💐 بگشای دلت را به مهربانی

💐 بگشای دلت را به مهربانی
و عشق را
در قلبت مهمان کن..
بی شک شکوفه های خوشبختی
درزندگیت گل خواهدکرد
#مسقطی
مواد اولیه:
نشاسته گل 1/5 الی 2 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
گردو 1 پیمانه
روغن 1/4 پیمانه
آب زعفران: مقداری

مواد لازم شهد:
شکر 1 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
زعفران 1/4 پیمانه
اسانس بهار نارنج 4 قطره

طرز تهیه:
ابتدا شهد را آماده میکنیم. شکر و آب را کاملا با هم مخلوط کرده و سر حرارت ملایم قرار میدهیم تا قوام بیاید. در مرحله آخر زعفران، گلاب و اِسانس بهار نارنج را اضافه میکنیم. در ظرفی دیگر شکر را کارامل میکنیم. بهتر است از ظروف چدن یا مسی و روهی استفاده کنیم. برای کارامل کردن، شکر را در یک ظرفی که سطح بزرگی دارد کاملا پخش میکنیم روی حرارت کم میگذاریم. اصلا داخل آن قاشق نمیزنیم. فقط ظرف را آرام آرام روی اجاق تکان میدهیم تا رنگ آن طلایی روشن و مثل عسل روان شود. روغن را اضافه نموده و بعد گردو را کمی تفت میدهیم و هم میزنیم. نشاسته را در گلاب و آب زعفران خوب حل میکنیم تا هیچ گلوله ای در آن نباشد و به ظرف شکر کاراملی اضافه میکنیم. حدود یک ساعت مواد را روی شعله کم هم میزنیم تا بوی خامی نشاسته کاملا گرفته شود و در اصلاح مسقطی را گهواره میکنیم و بلافاصله بعد از آماده شدن داخل قالب ریخته و آن را میفشاریم تا به راحتی از قالب جدا شود.