غذاهای سنتی کردستان......قسمت سیزدهم....

غذاهای سنتی کردستان......قسمت سیزدهم....

طرزتهیه سوپ غازیاغی
مواد لازم :

غازیاغی - رشته سوپ (ورمیشل) - سینه مرغ (اگر مشکلی ندارد سوپتان چرب شود بال مرغ هم اضافه کنید تا لذیذتر شود) - پیاز - سیب زمینی - روغن و نمک و زردچوبه و فلفل و ادویه

طرز تهیه :
پیاز را طبق دستور سرآشپز به همراه زردچوبه و نمک و کمی هم فلفل و ادویه سرخ می کنیم. مرغ تکه شده را هم با آن تفت می دهیم تا بوی زغمش برود. بسته به ذائقه میتوانیم مقداری رب گوجه فرنگی هم برای خوش طعم و خوشرنگ تر شدنِ سوپ اضافه کرده و کمی تفت دهیم تا خودش را بگیرد. رب گوجه فرنگی اختیاری است و در سوپی که پایین عکسش را قرار داده ام اضافه نشده.
غازیاغی خرد شده و سیب زمینی نگینی شده را اضافه می کنیم و تفتی داده و آب را اضافه می کنیم و می گذاریم روی شعله تا چهل دقیقه بپزد. حالا رشته سوپ (ورمیشل) را اضافه می کنیم. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول میکشد تا ورمیشل هم بپزد و کاملا" لعاب بیاندازد. سوپ ما آماده است. ..
مثل همه سوپها سرو این سوپ همراه با آب لیمو یا نارنج تازه بهتر است. البته با ماست محلی گوسفندی هم بسیار خوشمزه است.




#کورد
#کوردستان