کیک اسفنجی با توت فرنگی و خامه

کیک اسفنجی با توت فرنگی و خامه


#کیک_اسفنجی_پایه
#کیک_تولد

تخم مرغ ......................... 6 عدد
آرد............................. 120گرم
نشاسته ذرت........................ 30 گرم
شکر دانه ریز...................... 150گرم
بیکینگ پودر.............. نصف قاشق چایخوری
وانیل.................. یک چهارم قاشق چایخوری
نمک....................... نوک قاشق چایخوری
آب جوش................. 3 قاشق سوپخوری

* آرد و نشاسته ذرت و بیکینگ پودر و نمک رو با هم 2-3 بار الک میکنیم. * زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم.
* سفیده ها رو میزنیم تا یه کم سفت و سفید بشه. 3 قاشق از شکر رو کم کم اضافه میکنیم و زدن رو تا زمانی ادامه میدهیم تا ظرف رو که برمی گردونیم سفیده از ظرف نریزه. سفیده رو در یخچال میگذاریم. * زرده ها رو با بقیه شکر و وانیل و آب جوش اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. * نیمی از سفیده رو به زرده ها اضافه میکنیم و به آرامی و حالت دورانی مخلوط می کنیم.
* نیمی از مخلوط آرد رو اضافه میکنیم. *بعد بقیه سفیده و بعد از مخلوط شدن بقیه آرد رو. *مواد رو در قالب ریخته و در دمای 175 درجه میپزیم (معمولا 25-35 دقیقه آماده میشه. همین که روی کیک طلایی شد کافیه. دیگه بعد از اون هرچی تو فر بمونه کیک خشک میشه.)
*بعد از پخت، اجازه میدیم کیک کاملا تو قالب خنک بشه و بعد خارج میکنیم.