ترشی مخلوط با رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی به شیوه حن

ترشی مخلوط با رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی به شیوه حنا بانو...
طبق معمول مواد ترشی سلیقه ایه.
مواد لازم：
گل کلم
کلم برگ که من طبق معمول برای یک گل کلم بزرگ ,نصف کلم برگ کوچیک میریزم.
هویج
کرفس
سیر
نمک و زردچوبه و فلفل قرمز یا فلفل سبز تند و گلپر و سیاهدونه
رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی که باید کاملا میکس شده باشه و پنج دقیقه با نمک جوشیده باشه.
سرکه قرمز.
رب یا پوره رو با سرکه رقیق میکنیم و اجازه میدیم روی حرارت به جوش بیاد و چند جوش بزنه و بعد ادویه جات روبهش اضافه میکنیم و همینطور سبزیجاتی که دو ,سه روز قبل شستیم و خرد کردیم و روی پارچه پهن کردیم.تمام مواد رو داخل رب و سرکه ها میریزیم و کاملا مخلوط میکنیم.
حتما باید تمام مواد داخل رب و سس باشن.من مقدار رب تقریبا نصف سرکه ریختم.اجازه میدیم پنج دقیقه مواد روی حرارت ملایم باشن و دایم هم میزنیم و زیر و رو میکنیم.زیرش رو خاموش کرده و چند ساعت صبر میکنیم که ترشی کاملا سرد بشه.نمک و فلفلش رو تست کنید و بعد بریزید داخل شیشه های تمیز و کاملا خشک و بذارید یک جای خنک.چون حرارت دادین ترشی شما تقریبا آماده خوردنه.دقت کنید که تمام مواد ترشی باید زیر رب و سرکه باشن و قاشق چرب و کثیف و مرطوب هم داخلشون نزنیم تا کپک نزنن...
نوش جان