نان سیمیت ترکیه ای

#نان_سیمیت_ترکیه_ای


مواد لازم

کره یا مارگارین ١٢٥ گرم
شیر ولرم ١ لیوان
آب ولرم ١ لیوان
روغن مایع ١ فنجان
نمک ١ ق س
شکر ٢ ق س
خمیر مایه فوری ١ ق س
تخم مرغ ١ عدد
آرد حدود ٥ الی ٦ لیوان
شیره ی انگور و کنجد به میزان لازم

دستور تهیه

تو یه کاسه ی بزرگ آب و شیر ولرم رو بریزید و بعد خمیر مایه ی فوری رو اضافه کنید، کمی هم بزنید تا خمیر مایه حل شه. کره ی ذوب شده، روغن، شکر، نمک و تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و هم بزنید . در نهایت، کم کم ، آرد رو اضافه کنید. اولش با قاشق چوبی مخلوط کنید، تا جاییکه خمیر تو دست بیاد. بعد با دست ورز بدید.
این خمیر بسیار لطیف هست، یه مقدار که ورز دادید، تو یه کاسه کمی آرد بپاشید و خمیر رو بذاریز تو کاسه، روش پارچه بندازید و بذارید جای گرم و تاریک ، حدود یک ساعت که استراحت کنه. بعد از این زمان، پف خمیر رو با دست بگیرید و مجدداً ورز بدید.
از خمیر به اندازه ی نارنگی بردارید و گرد کنید، بعد بصورت لوله های ١٥ سانتی در بیارید. دو تا دوتا کنار هم بذارید و بهم تاب بدید تا به این شکل که تو عکس میبینید در بیاد. بعد هم دو سر خمیر که بهم پیچیده شده رو بهم بچسبونید. تو ظرف شیره ی انگور که با کمی آب رقیق کردید بزنید و بعد هم تو ظرف کنجد بغلتونید. کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید. با فاصله کنار هم بچینید و بذارید طبقه ی وسط فر که از قبل با دمای ١٨٠ درجه ی سانتیگراد گرم شده، بمدت ٢٠ دقیقه.

نکته:
از خمیر مایه ی فوری و تازه استفاده کنید که نیاز به عمل اومدن نداشته باشه.
لیوان آخر آرد رو ذره ذره اضافه کنید، ممکنه همه ی آرد نیاز نشه، بستگی به رطوبت آرد داره. بیش از حد آرد به خورد خمیر ندید که سفت نشه.
در آخر پیشنهاد میکنم حتماً این نون خوشمزه رو درست کنید و با پنیر نوش جان کنید.

🍃 🍇 🍃 🍇 🍃 🍇 🍃