شیرینی نان چایی

#شیرینی_نان_چایی
#شیرینی_نان_چای_قزوین
مواد لازم:
آرد ۳۷۵ گرم
پودر قند ۱۰۰گرم
روغن جامد ۱۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲عدد
ماست ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
محلول زعفران غلیظ یک قاشق چایخوری
پودر هل ۱قاشق چایخوری

مواد لازم برای رویه شیرینی:
تخم مرغ ۱عدد
زعقران دم کرده مقداری
ماست ۱ قاشق غذاخوری
کنجد یا پودر پسته
طرز تهیه:
روغن جامد ،پودر قند رو داخل کاسه ای ریخته با همزن زده تا یکدست وکرم رنگ وپوک بشه.
بعد از اینکه خوب یکدست شد پودر هل ،زعفران وزرده تخم مرغها رو اضافه کردودرباره با همزن زده تا خوب مخلوط بشن
ماست وبکینگ پودر رو باهم مخلوط کرده(در ظرفی جدا)
آرد رو اضافه رو کم کم اصافه کرده
بعد از مخلوط کردن ماست رو اصافه کرده خمیر رو زیاد ورز نمیدیم
خمیر داخل نایلون قرار میدیم یک ساعت در جای خنک استراحت میدیم
بعد خمیر رو بین دو نایلون با وردنه باز کرده وبا کاتر قالب زده ودر سینی چرب شده میچنیم (فاصله زیاد لازم نیست)از مواد رویه روی شیرینی ها میزنیم وکنجد یا پوودر پسته میپاشیم وطبقه وسط فر قر میدیم با دمای ۱۷۵ درجه ۲۰ دقیقه میپزیم
هرچی از خوشمز گیش بگم کم گفتم عاااالی میشه نوش جان
اکثرا روغن جامد نیمه جامد هستن برای همین ابتدا روغن جامد روی حرارت غیر مستقیم مایع کرده بعد یخچال میذاریم تا جامد بشه (تو کیفیت شیرینی خیلی تاثیر داره )