شیرینی شاه پسند

#شیرینی_شاه_پسند

ابتدا ١٢٥ گرم پودر قند و ١/٢ق چ هل و ١٢٥ گرم روغن کاملا جامد و ١/٤ق چ زنجبیل و ١عدد زرده را به مدت ٥دقیقه با دور تند همزن میزنیم وبعد آرد نخودچی ١٢٥گرم و آرد ١٢٥گرم رو الک کرده وکم کم اضافه میکنیم واگر خمیر منسجم نبود ٢ الی ٣بار چرخ میکنیم من خودم دوبار چرخ کردم بعد خمیر رو داخل کیسه فریزر به مدت ١ساعت در دمای آشپزخانه استراحت میدیم بعد فر رو با دمای ١٦٠ درجه روشن میکنیم وخمیر رو با وزن کردم وبه اندازه ١٢گرم داخل دستم گرد کردم ودر سینی چیدم احتیاجی به کاغذ روغنی نیست بقیه خمیر رو هم به همین شکل به مدت ٢٠ دقیقه در فر گذاشتم زیر شیرینی ها نباید تغییر رنگ بده بعد از پخت تا یک ساعت بهش دست نمیزنیم تا خنک بشه بعد در شکلات آب شده زده ودر ترافل غلطوند