بادمجان قالبی

#بادمجان_قالبی
#پلو مخلوط

برای این غذا نصف سینه مرغ با یک
عدد پیاز و زردچوبه و نمک فلفل و کمی پور سیر تفت میدهیم سپس به ان 2 لیوان اب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم بپزه.تا مرغ میپزه2 عدد هویج بخار پز میکنیم و انها رو نگینی خورد میکنیم .سپس 2 عدد سیب زمینی را نگینی خورد کرده و در روغن سرخ میکنیم هویج ها رل هم داخل روغن یه تفت میدهیم.مرغها بعد اینکه پخته شدن ریز ریزشون میکنیم سپس پیاز داغ درست میکنی مرغ هویج سیب زمینی داخل ان با هم مخلوط میکنیم اخر سر یک کم زرشک و اب مرغ به ان اضافه میکنیم.
برنج به مرحله ابکشی میرسانیم
5عدد بادمجون درشت از طول برش داده و نیم ساعت در ‌آب و نمک قرار می‌دهیم. سپس آن‌ها را شسته، خشک کرده و در روغن سرخ می‌کنیم
بادمجان را کنار هم به ترتیب در یک قالب گرد که وسط آن سوراخ باشد قرار می‌دهیم؛ به‌طوری‌که کمی از لبه‌ی‌بادمجان‌ها روی هم و کاملا کف قالب را بپوشاند.ازبرنج و مواد لایه لایه داخل قالب ریخته و کامل فشرده میکنیم بقیه‌ی ‌بادمجان‌ها که از لبه بیرون مانده روی مواد را می‌پوشانیم روی قلب با فویل میپوشونیم و به مدت 35دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰درجه‌ی سانتیگراد می‌گذاریم تا پخته شود.