رولت ماست

رولت ماست
‌

‌
📍از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید ولی برای کيفيت رولت از ترازو استفاده کنید.
‌‌
‌
مواد لازم🔻
آرد : ۵۰۰ گرم(حدود ۳ و نیم لیوان)
شیر : ۱۲۵ میلی لیتر(حدود نصف لیوان)
ماست : ۱۲۵ میلی لیتر(حدود ۳/۴ لیوان)
خمیر مايه خشک : ۱۰ گرم(۲۰ گرم تازه)(۱ ق غ خ خمیرمایه خشک)
شکر : ۳۰ گرم(۲ ق غ خ)
تخم مرغ : ۱ عدد
سفیده تخم مرغ : ۱ عدد
کره ذوب شده : ۸۰ گرم
نمک : ۱/۲ ق چ خ

مواد لازم میانی🔻
شکلات نوتلا یا مارمالاد و......

مواد لازم برای رومال🔻
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
روغن مایع : ۱ ق غ خ

طرز تهیه🔥
۱.شیر را گرم کنید تا ولرم شود.(فقط انگشت گرم شود)
۲.سپس ۱/۲ شیر و خمیر مایه و ۱ قاشق شکر را بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا عمل بیاید.
۳.بقیه شیر را با ماست مخلوط کنید.
۴.تخم مرغ و سفیده را با همزن بزنید و شیر را با ماست و شکر و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۵.آرد و نمک را مخلوط کنید.
۶.آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد.
۷.روی ظرف را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
۸.بعد این تایم خمیر را ورز دهید و آن را به ۱۰-۱۲ قسمت تقسیم کنید.
۹.برای رول های کوچکتر میتونید به ۱۵ قسمت تقسیم کنید و روی خمیرها را بپوشانید و ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.
۱۰.خمیر ها را به شکل بیضی با کمی آرد پهن کنید ،طبق عکس ۱/۲ از خمیر را به صورت نواری برش دهید ولی تا انتها برش نزنید.
۱۱.کمی فیلینگ مورد نظر(شکلات ) را روی خمیر بریزید و تا بزنید و با انگشتان خود کمی لبه را فشار دهید تا فیلینگ نشتی نداشته باشد، سپس تا انتها رول کنید.
۱۲.رول ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده بزارید و روی آنرا بپوشانید و ۲۰ دقیقه دیگر بگذارید استراحت کند.
۱۳.زرده تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنید وروی خمیر ها رونال بزنید.
۱۴.سینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد تا پخته و طلایی شود.(حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه)
۱۵.سپس با پودر قند تزیین کنید.

نوش جانتون🌹😍
‌
‌