اشترودل قارچ و پنیر

#اشترودل_قارچ_و_پنیر

موادلازم:
 روغن……………………………..به اندازه نیاز
 گوشت چرخ کرده…………………..صد و پنجاه گرم
 کره آب کرده…………………………به اندازه نیاز
 خمیر فیلو……………………………..۴ ورق
 نمک و فلفل…………………………..به اندازه نیاز
 جعفری خرد شده……………………..۲ قاشق سوپ خوری
 پنیر پیتزا………………………………….صد و پنجاه گرم
 قارچ ورقه ای خرد شده……………………چهارصد گرم
 سیر له شده……………………………..۱ حبه
پیاز خلالی خرد شده………………………۱ عدد

طرز تهیه:
روغن را درون تابه داغ کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود. قارچ را اضافه می کنیم و با حرارت زیاد تفت می دهیم تا قارچ آب نیندازد. گوشت چرخ کرده تفت داده را به مواد اضافه و مخلوط می کنیم و مواد را از روی حرارت بر می داریم. جعفری را اضافه و می گذاریم تا مواد کمی خنک شود، سپس پنیر را افزوده و مخلوط می کنیم. دو ورق خمیر را روی سطح کار قرار داده و کره ذوب شده را روی خمیر با برس مالیده و بعد دو ورق دیگر را روی خمیر می گذاریم و دوباره با کره روی خمیر را برس می کشیم. مواد را روی خمیر پهن کرده و دو طرف خمیر را کمی روی هم آورده و سپس خمیر را رول می کنیم و درون سینی چرب شده می گذاریم. روی خمیر را کره بمالید و کمی نمک و فلفل بزنیم و در فری که از قبل با دمای دویست درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، به مدت بیست دقیقه تا بیست و پنج دقیقه می گذاریم تا خمیر طلایی شود