خمیر نیویورکی

فالو و لایک یادتون نره😊❤️
حتما کپشن رو بخونید نکات اینجاست.
همراهای عزیز پیج خوش خوراک سلام با یه دستور آشپزی ساده دیگه در خدمت شما هستم.
تو این قسمت می خوایم خمیر نیویورکی رو با هم درست کنیم😇

مواد_لازم:
۳ پیمانه آرد گندم(آرد دو صفر یا اگه پیدا نکردید آرد سه صفر).
3 قاشق غذاخوری مخمر خشک .
4.5 قاشق غذاخوری شکر.
1 قاشق چایخوری نمک.
1 قاشق چایخوری بهبود دهنده ( من از s500 استفاده می کنم).
نصف پیمانه روغن زیتون بکر.
یک پیمانه آب ولرم.

دستور تهیه:
در مرحله اول مخمر ، نیمی از شکر و آب رو با هم مخلوط و 10 دقیقه صبر می کنیم (دمای آب 30 درجه مناسب هست).
آرد ، باقیمانده شکر ، بهبود دهنده ، نمک و محلول مخمر رو (البته به شرطی که فرآیند تخمیر درست انجام شد که نشانه ش بوی ترشی و کف کردن و افزایش حجم مایع هست) با هم مخلوط کنید و کمی ورز بدین و در مرحله بعد روغن زیتون رو اضافه کنید و مخلوط کردن رو انقدر ادامه بدین که هیچ پودر خشکی در ظرف نمونده باشه.
حالا شروع می کنیم به ورز دادن خمیر(حداقل 100 بار) تمام عقده هامونو سر خمیر خالی می کنیم😂😂😂.
روی خمیر رو کمی چرب می کنیم سلفون می کشیم و
بهش 20 دقیقه استراحت اولیه میدیم و در مرحله بعد در یخچال قرار می دیم تا یه شب در یخچال بمونه.
خوب خمیر آمادست فقط قبل از مصرف باید یک ساعت در محیط بمونه تا همدمای محیط بشه.

نوش جانتون.

#خمیر_پیتزا #خمیر_نیویورکی #خمیر_امریکایی #خمیر_ترد #آشپزی_با_امید
#خمیر_نیویورکی_خوش_خوراک #آشپزی #آشپزخونه #آشپزخانه #رستوران #غذا #آموزش #آموزش_آشپزی #خانه #خانواده #پیتزا #خوراک #سرآشپز #خوراکی