خه انقد جذاب مگه میشه یه نون 😋

خه انقد جذاب مگه میشه یه نون 😋

‏❤️@ashpazi_nazii
👈🏻مواد لازم
برای استارتر🥐
برای تهیه این نان ابتدا بابد خمیر استارتر آماده کنید که برای مواد لازم آن نصف پیمانه شیر یا 125ml و سه ق غ ارد نیاز دارید
برای خمیر اصلی👇
270گرم آرد فانتزی یا مخصوص نان
200 گرم شیر پرچرب ولرم
40 گرم شیر عسلی
5 گرم نمک
1 عدد تخم مرغ
30 گرم کره
5 گرم خمیر مایه خشک فوری یا یک ق م
👈🏻برای فیلینگ
نوتلا یا شکلات صبحانه
4 قاشق غذاخوری کره (برای چرب کردن خمیر)
طرز تهیه👇🏻
1. ابتدا خمیر استارتر یا تانگ ژونگ را درست کنید. نصف  پیمانه شیر و 3 قاشق غذاخوری آرد را در قابلمه کوچکی بریزید و آنقدر هم بزنید تا هیچ توده ای باقی نماند و صاف و یکدست شود . سپس به طور مداوم روی حرارت متوسط ​​هم بزنید تا مخلوطی شبیه پوره سیب زمینی به دست آورید . از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید
2. در کاسه میکسر، خمیر استارتر تانگ جونگ و سایر مواد خمیر را به جز کره اضافه کنید دقت کنید کمی از آرد را جدا کرده و کم کم اضافه کنید و با استفاده از دست یا همزن ، 5 دقیقه مخلوط کنید و ورز بدید  تا خمیر یکدست شود. سپس کره را اضافه کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که خمیر به تست پنجره برسد آن را ورز دهید
3. خمیر را به شکل توپ گرد  در آورید، آن را در یک کاسه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 1.5-2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن تقریبا دو برابر شود استراحت کند
4. خمیر را بعد از استراحت کمی ورز بدید تا هوای اضافی آن خارج شود و به 3 قسمت مساوی تقسیم کنیدو به شکل توپ درآورید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید. در همین حال، یک قالب نان 22.5 × 12 را کمی چرب کنید
5.  هر خمیر را را مثل فیلم به شکل مستطیل با وردنه باز کنید و در یک طرف آن نوتلا یا شکلات صبحانه بزارید و خمیر را روی نوتلا بکشید و انتهای خمیر را روی خمیر پایه فیکس کنید و طرف دیگر خمیر را مثل فیلم برش زده و خمیر را رول کنید و در قالب یا ظرف تون قرار بدید
روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه یا تا زمانی که 85 درصد از تابه پر شود استراحت کند . فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180درجه گرم کنید
7. قبل از پخت به آرامی با مخلوط کمی شیر و یک زرده تخم مرغ روی خمیرها را رومال کنید و به مدت 28-30 دقیقه یا تا زمانی که روی آن پخته شود بپزید
نوش جان❤️
#بریوش_شکلاتی #بریوش #نان #نان_نرم #نان_خوشمزه #نان_شکلاتی #نان_فانتزی #نان_باگت #نان_کروسان #کروسان #نان_شیرمال #نان_پنبه_ای #ویسگون
#آشپزی #آموزش_آشپزی