‍ ‍ نان بریوش فرانسه

‍ ‍ #نان_بریوش_فرانسه

کره به میزان لازم برای چرب کردن
آرد نان 500 گرم
نمک 1 ق چ
شکر 50 گرم
مایه خمیر 10 گرم
شیر پرچرب ولرم 140 میلی لیتر
تخم مرغ 5 عدد
کره نرم 250 گرم
آرد و نمک و مایه خمیر را با هم مخلوط کنید سپس شیر و تخم مرغ ها را اضافه کرده و خمیر کنید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا خمیر یکدست شود. کره را کم کم اضافه کرده و به خورد خمیر دهید خمیر را درکاسه ای گذاشته و رویش را بپوشانید و به مدت 1 شب سا 7 ساعت در یخچال گذاشته. قالب گرد 25 سانتی را چرب کنید خمیر را مجددا ورز داده آن را به 9 قسمت تقسیم کرده و چانه کنید. چانه ها را دور قالب به صورت دایره چیده و یک چانه در وسط قرار دهید. روی قالب را پوشانده و به مدت 2 تا 3 ساعت بگذارید تا بماند سپس 20 تا 30 دقیقه در فر 190 درجه قرار دهید تا جایی که خلال دندان تمیز از داخل نان در آید.
🌸 🌸 🌸 🌸 🌸 🌸 🌸 🌸