محلبی توت فرنگی یک محلبی ساده و خوشمزه میوه ای و می توان
محلبی توت فرنگی یک محلبی ساده و خوشمزه میوه ای و می توان گفت کم کالریترین نوع دسر می باشد. پس در روزهای گرم می توان جایگزین بستنی نموده و بخصوص برای سفره افطار مناسب است.
مواد اولیه :
توت فرنگی ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
شیر شیر ۱ لیتر
آرد برنج ۶ ق.غ
شکر ۱ پیمانه
طرز تهیه
توت فرنگی ها را درون کاسه ای ریخته و به آن آب خنک می افزاییم.
(آب را با فشار نیفزایید تا توت فرنگی ها له نشود) و اجازه می دهیم چند دقیقه ای بماند تا گل و لایش ته نشین شود.
سپس آنها را شسته و آبکش می کنیم و اجازه می دهیم کمی خشک شود.
بعد دم سبز توت فرنگی ها را می گیریم و با چاقوی تیز به شکل دلخواه برش می زنیم.
من بسته به اندازه توت فرنگی ها آن ها را چهارقاچ کردم و ریزها را نیز دوقاچ برش زدم.
اکنون توت فرنگی ها را درون کاسه ای ریخته و نصف شکر را (نصف پیمانه) به آن می افزاییم و
اجازه می دهیم نیم ساعت بماند و توت فرنگی آب بیندازد.
همچنین به علت داشتن شکر، آب توت فرنگی حالت نسبتاً ژلاتینی خواهد داشت.
همیشه حین افزودن میوه های تازه بخصوص میوه های تابستانی، میوه ها درون محلبی یا پودینگ یا
کیک آب می اندازد و بافت دسر یا کیک را به هم می زند.
با این روش میوه آب اضافی خود را پس خواهد داد و درون کیک یا دسر رطوبتی مناسب خواهد داشت.
از این روش می توان برای توت فرنگی، سیب، گیلاس، آلبالو، زردآلو، کیوی و … استفاده کرد.
اکنون آرد برنج را درون قابلمه طبخ الک کرده و با مابقی شکر (نصف پیمانه) خوب مخلوط می کنیم.
این کار سبب می شود که آرد حین افزودن شیر گلوله نشود.
اکنون یک لیوان از شیر را به آرد افزوده و خوب هم میزنیم و سعی می کنیم با قاشق چوبی گلوله های
احتمالی آرد را باز کنیم.
سپس مابقی شیر را افزوده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
محلبی را با قاشق چوبی خوب هم می زنیم تا به غلظت فرنی در آید.
در انتها آب توت فرنگی را افزوده و خوب هم می زنیم تا مخلوط شود،سپس توت فرنگی را افزوده و هم می زنیم.
این کار را به آرامی انجام دهید تا توت فرنگی ها خیلی له نشود و چند جوش که زد حرارت را خاموش کرده و
یک دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم.
سپس درون ظرف سرو می ریزیم.
بهتر است از روش سرو تک نفره استفاده نماییم تا دسر حالت شکیل تری داشته باشد.
سپس اجازه می دهیم در دمای اتاق سرد شود.
محلبی ها را به یخچال انتقال می دهیم.
بهتر است ۶ الی ۱۲ ساعت خوب خنک شود.
چون کار داشتم عجله کردم و زود در یخچال گذاشتم که باعث شد دسرم ترک بخورد.
خلال پسته خرد شده تزئین کنید.
نوش جان!
🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃
مواد اولیه :
توت فرنگی ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم
شیر شیر ۱ لیتر
آرد برنج ۶ ق.غ
شکر ۱ پیمانه
طرز تهیه
توت فرنگی ها را درون کاسه ای ریخته و به آن آب خنک می افزاییم.
(آب را با فشار نیفزایید تا توت فرنگی ها له نشود) و اجازه می دهیم چند دقیقه ای بماند تا گل و لایش ته نشین شود.
سپس آنها را شسته و آبکش می کنیم و اجازه می دهیم کمی خشک شود.
بعد دم سبز توت فرنگی ها را می گیریم و با چاقوی تیز به شکل دلخواه برش می زنیم.
من بسته به اندازه توت فرنگی ها آن ها را چهارقاچ کردم و ریزها را نیز دوقاچ برش زدم.
اکنون توت فرنگی ها را درون کاسه ای ریخته و نصف شکر را (نصف پیمانه) به آن می افزاییم و
اجازه می دهیم نیم ساعت بماند و توت فرنگی آب بیندازد.
همچنین به علت داشتن شکر، آب توت فرنگی حالت نسبتاً ژلاتینی خواهد داشت.
همیشه حین افزودن میوه های تازه بخصوص میوه های تابستانی، میوه ها درون محلبی یا پودینگ یا
کیک آب می اندازد و بافت دسر یا کیک را به هم می زند.
با این روش میوه آب اضافی خود را پس خواهد داد و درون کیک یا دسر رطوبتی مناسب خواهد داشت.
از این روش می توان برای توت فرنگی، سیب، گیلاس، آلبالو، زردآلو، کیوی و … استفاده کرد.
اکنون آرد برنج را درون قابلمه طبخ الک کرده و با مابقی شکر (نصف پیمانه) خوب مخلوط می کنیم.
این کار سبب می شود که آرد حین افزودن شیر گلوله نشود.
اکنون یک لیوان از شیر را به آرد افزوده و خوب هم میزنیم و سعی می کنیم با قاشق چوبی گلوله های
احتمالی آرد را باز کنیم.
سپس مابقی شیر را افزوده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
محلبی را با قاشق چوبی خوب هم می زنیم تا به غلظت فرنی در آید.
در انتها آب توت فرنگی را افزوده و خوب هم می زنیم تا مخلوط شود،سپس توت فرنگی را افزوده و هم می زنیم.
این کار را به آرامی انجام دهید تا توت فرنگی ها خیلی له نشود و چند جوش که زد حرارت را خاموش کرده و
یک دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم.
سپس درون ظرف سرو می ریزیم.
بهتر است از روش سرو تک نفره استفاده نماییم تا دسر حالت شکیل تری داشته باشد.
سپس اجازه می دهیم در دمای اتاق سرد شود.
محلبی ها را به یخچال انتقال می دهیم.
بهتر است ۶ الی ۱۲ ساعت خوب خنک شود.
چون کار داشتم عجله کردم و زود در یخچال گذاشتم که باعث شد دسرم ترک بخورد.
خلال پسته خرد شده تزئین کنید.
نوش جان!
🍃 🍃 🍃 🍃 🍃 🍃
۱.۵k
۱۱ مرداد ۱۳۹۷
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.