‍ کازان دیبی

‍ # کازان دیبی

مواد لازم:
شیر چهار لیوان آبخوری
شکر یک لیوان آبخوری
ارد برنج نصف استکان
نشاسته نصف استکان
نمک نوک قاشق چایخوری
وانیل به میزان دلخواه

طرز تهیه:
شیر را بجوشانید شکر رااضافه کرده دوباره به حالت جوش بیاورید در ظرف دیگر ارد و نشاسته و وانیل را با کمی آب مخلوط کرده حل کنید یک ملاقه از مخلوط داغ را آرام ارام به مواد سرد اضافه کنید و بعد مواد سرد را کم کم و همراه با همزدن به مخلوط در حال جوش اضاف کنید بعد پیوسته هم بزنید تا مثل پودینگ غلیظ شود بعد سینی لبه دار را خوب چرب کرده مخلوط را داخل ان میریزیم در این مرحله هم میتوانیم کازان دیبی را در فر قرار دهیی و هم روی گاز اماده کنیم در حالت فر فقط شعله پایین فر را روشن میکنیم و اجازه میدهیم به اصطلاح ته بگیرد و برشته شود در حالت روی گاز که نیاز به تمرین و مهارت دارد سینی را باید پیوسته روی شعله گاز بچرخانیم تا ته بگیرد و همه قسمتها به یک اندازه برشته شود روش فر برای مبتدی ها بهتره بعد از این مرحله ته سینی را ارام در ظرفی که اب سرد ریخته ایم فرو میبریم تا خودش را رها کند بعد یکی دو ساعت در یخچال قرار داده خارج میکنیم به دو روش میتوان سرو کرد یکی اینکه مربع برش زده با کمکلیسک از زیر بلند کرده در بشقاب برگردانیم و یا نوادی برش زدهزیرش را با لیسک بلند کنید و بعد از رو به شکل رول دراورید طوری که قسمت برشته بالا باشد.