کیککاسترد

#کیک_کاسترد



تخم مرغ : ۴ عدد
آرد سفید : ۱/۵ لیوان(دسته دار فرانسوی)
پودر کاسترد : نصف لیوان
شکر : ۱ لیوان
شیر : نصف لیوان
روغن مایع : نصف لیوان
بکینگ پودر :۲ قاشق چایخوری
وانیل : نوک قاشق چایخوری

ابتدا

طبق معمول نیم ساعت قبل شروع کار همه مواد را از یخچال خارج کرده تا مواد به دمای محیط برسه

آرد و بکینگ پودر و کاسترد را سه بار الک کرده
قالب را چرب کرده
تخم مرغ ها،شکر و وانیل رو در کاسه ای بریزید هم زده تا کرم رنگ و کشدار بشه
شیر رو اضافه کرده و سی ثانیه هم بزنید
روغن رو اضافه و سی ثانیه دیگه هم بزنید
حالا ارد،کاسترد وبکینگ پودر الک شده را طی سه مرحله به مایه اضافه کنید فقط در حد مخلوط شدن با لیسک هم زده (بیشتر هم نزنید چون هوای داخل تخم مرغها از بین میره و کیک پف نمیکنه)
مایه ی کیک رو تو قالب بریزید
تو فری که از قبل گرم شده،با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بزارید این مدت زمان بستگی به دمای فرتون داره بعد ۴۰ دقیقه با سیخ چوبی چک کنید اگه بهش نچسبید امادست.

مواد لازم برای روی کیک :

پودر کاسترد: ۱ ق غ
شکر : ۲ ق غ
شیر : سه چهارم لیوان
زعفران آبشده غلیظ : ۱ ق م
پودر ژلاتین : ۲ ق م
آب سرد : یک سوم لیوان

ابتدا پودر ژلاتین و با یک سوم لیوان اب سرد روی بخار اب بزارید تا بنماری بشه
حالا پودر کاسترد، شکر و شیر داخل ظرفی بریزید شیر و هم بهش اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه زعفران و ژلاتین رو هم اضافه کنید بزارزد روی حرارت ملایم تا غلیظ بشه وقتی غلیظ شد از روی حرارت بردارید بزارید کنار تا سرد بشه سپس روی کیک خنک شده بریزید.

اندازه ی قالب قطرش ۲۶ سانت با ارتفاع ۵ سانت بود.

پودر کاسترد رو میتونید از سوپرمارکتا و لوازم قنادیا تهیه کنید.