شیرینی هلو

شیرینی هلو

*مواد لازم برای 12 عدد*

🌸خمیر:
همه مواد هم دمای محیط باشن
آرد 350 گرم
تخم مرغ 2 عدد
خامه ترش 60 گرم
کره 60 گرم
شکر 200 گرم
وانیل 10 گرم
کمی نمک
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

🌸مواد میانی:
شیرعسلی کاراملی 380 گرم
کره 100 گرم
گردو 100 گرم
کره رو بزن تا خامه ای بشه، شیرعسلی رو اضافه کن، دوباره بزن، گردو خرد شده رو اضافه کن، مخلوط رو در یخچال قرار بده، تا خنک بشه.

🌸مواد رویه:
آب هویج (2 عدد متوسط)
آب چغندر (1 بزرگ) کمی با آب رقیقش کن.
مقداری شکر

🌸طرز تهیه :
تخم مرغ ها رو با شکر بزن تا پف کنه، کره نرم و خامه ترشُ اضافه کن، آرد الک شده با بکینگ پودر رو هم اضافه کن، ورز بده، تا خمیری نرم و کمی چسبنده بدست بیاد، خمیر آماده شده رو در یک کیسه پلاستیکی قرار بده، به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار بده، سپس خمیرُ به 24 قسمت مساوی تقسیم کن (سعی کن تمام قسمت ها رو به یک اندازه در بیاری تا زیبایی کار حفظ بشه) ، یک گلوله کوچک ازخمیر بردار و کف دستت گرد کن، سپس با کف دستت فشار بده تا کمی صاف بشه (اگه خمیر به دستت چسبید، دستتُ با آب کمی مرطوب کن، یا با روغن چرب کن)کمی روش فشار بده، درون سینی فر کاغذ روغنی پهن کن، خمیرهای شیرینی رو درون سینی فر بچین و در دمای 180 درجه به مدت 12-15 دقیقه بپز (روی ویژگی های فر خودت تمرکز کن) یه طرفش باید سفید باشه یه طرفش طلایی.
سینی رو بعد از پخت از فر بیرون بیار و بذار تا سرد بشه، یه دونه از شیرینیا بردار، وسطشُ خالی کن، مواد میانی رو در قسمت خالی بریز و یک شیرینی دیگه رو هم خالی کن و مواد میانی داخلش بریز و هر دو رو به هم بچسبون، به همین ترتیب با بقیه خمیر همین کار رو انجام بده.
سپس یک طرفشُ به آب چغندر آغشته کن، و طرف دیگشُ در آب هویج بزن، برای راحتی کار میتونی از برس استفاده کنی، روی یک قفسه سیمی قرارشون بده، بذار کمی خشک بشن، سپس شیرینی ها رو در شکر بغلتون.
*مقداری از مواد میانی باقی میمونه که میشه با خرده های باقی مانده از شیرینی ترکیب بشه، و بصورت توپ شکلش بده و میل کن