پیچاق قیمه اردبیل

پیچاق قیمه اردبیل
مدت زمان آماده سازی: 70 دقیقه

مواد لازم جهت 6 نفر
گوشت (راسته یا قلوه گاه گوسفندی) ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
زعفران (آب شده) ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا گوشت را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یک ساعت آب‌پز میکنیم سپس بقیه پیازها را خرد کرده و در کره داغ سرخ کرده و 1سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و کره تفت داده و به آن نمک، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
۲- خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد.
۳- در انتها بقیه پیازداغ را اضافه کرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا کم شود.
۴- سپس برای هر نفر یک عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌کنیم.

سایر نکات
1)این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است.
2)این غذا به صورت تک نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود.
3)پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازک و برشته تهیه شود.
نوش جان