کبابتابهای

#کباب_تابه_ای

برای تهیه کباب تابه ای ۳۰۰گرم گوشت دوبار چرخ شده مخلوطی از گوسفندی و گوساله به همراه یک عدد پیاز متوسط که با رنده ریز رنده شده و کمی آب اون گرفته شده به همراه زردچوبه نمک و فلفل و ادویه های مورد علاقم مثل پودر تخم گشنیز،پودر زنجبیل،پودر سیر و دارچین و یک عدد تخم مرغ کوچک مخلوط کرده و کاملا ورز می دم تا چسبناک بشه بعد از وسیله ساده ای به نام کباب پیچ استفاده می کنم. یه نایلون داخلش میذارم و از گوشت به اندازه یک نارنگی برداشته و داخل کباب پیچ قرار می دم روشو صاف می کنم و درون تابه ای که کمی روغن ریخته شده گذاشته در تابه هم میزارم تا با حرارت متوسط سرخ بشه هر دو طرف که سرخ شد،تعدادی گوجه فرنگی نصف شده رو داخل تابه در روغن خیلی کم تفت می دم و از قسمت پوست،کف تابه میذارم کبابها را روی گوجه ها قرار میدم تا گوجه آب بندازه و هر دو پخته بشن بطوری که در آخر بدون آب باشه.در آخر هم کمی زعفران دم کرده روی کبابها میریزم تا هم خوش عطر بشه هم خوش رنگ.
کباب پیچ ضروری نیست میتونید گوشت رو با دست شکل بدین یا مواد گوشتی رو داخل تابه پهن کنید کمی که خودشو گرفت به اندازه دلخواه برش بزنید و بذارین تا ادامه پخت انجام بشه.

🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺