کتلت بادمجان ایتالیایی

#کتلت‌بادمجان‌ایتالیایی

یه غذای ساده و دم دستی به روش ایتالیایی میتونه یه وعده شام یا ناهار ساده باشه.

طبق معمول ایتالیایی‌ها با دست و دلبازی پنیر پارمیزان به غذا اضافه میکنن که به دلخواه میتونین از انواع دیگر پنیرهای خوش طعم استفاده کنید یا اینکه کلا از مصرفش صرفنظر کنید.

مواد لازم

بادمجان بی دانه ۴ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر سیر ۱/۴ قاشق چایخوری (۱ حبه سیر له شده)
پودر سوخاری ۵۰ گرم (حدود ۱/۲ پیمانه)
جعفری خرد شده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
پنیر پارمیزان یا هر پنیر دلخواه رنده شده ۵۰ گرم (به دلخواه)

بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و داخل ظرفی حاوی آب و نمک بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند و سپس آبش کنید تا اب اضافی خارج شود.

در تابه مقداری روغن بریزید و بادمجانها را با کمی روغن تفت دهید تا بادمجان نرم شود.اجازه دهید بادمجان خنک شود

بادمجان ، تخم مرغ، پودر سیر ، پودر سوخاری، جعفری و پنیر را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار تا کاملا گرم شود. مقداری از مایه بادمجان با قاشق داخل تابه بریزید و وقتی از یک طرف طلایی شد آن را برگردانید تا از سمت دیگر نیز طلایی شود.

#خوشمزه #غذای_خانگی #غذای_ارزان #بدون_گوشت #خوراکی #بادمجان #آشپزی #کتلت #شامی #پنیری