ماست خیار قالبی
#ماست_خیار_قالبی
خیار رو که رنده زدم، با دست فشار دادم و کامل آبش رو گرفتم. توی قلبا رو خیار رنده شده و کمی پودر ژلاتین که با سه چهارم فنجان آبجوش رقیقش کردم و به دمای محیط رسیده بود، بطور فشرده پر کردم. گذاشتم توی یخچال کامل بسته شد. باقی خیار رنده شده و آبگرفته شده رو با ماست و بقیه مایع ژلاتین مخلوط کردم و وقتی به دمای محیط رسید و ژله لایه اول خوب بسته شد داخل قالب ریختم و بعد از دوساعت توی ظرف برگردوندم. نکته اینکه هرچی دمای موادمون باهم یکنواخت باشه بهتر میگیره و ماستتون اگه خامه ای یا پرچرب باشه جلوه و طعم بهتری میگیره. برای پودر ژلاتین هم یه بسته صد گرمی استفاده کردم که حدودا هفت قاشق غذاخوری میشه.
خیار رو که رنده زدم، با دست فشار دادم و کامل آبش رو گرفتم. توی قلبا رو خیار رنده شده و کمی پودر ژلاتین که با سه چهارم فنجان آبجوش رقیقش کردم و به دمای محیط رسیده بود، بطور فشرده پر کردم. گذاشتم توی یخچال کامل بسته شد. باقی خیار رنده شده و آبگرفته شده رو با ماست و بقیه مایع ژلاتین مخلوط کردم و وقتی به دمای محیط رسید و ژله لایه اول خوب بسته شد داخل قالب ریختم و بعد از دوساعت توی ظرف برگردوندم. نکته اینکه هرچی دمای موادمون باهم یکنواخت باشه بهتر میگیره و ماستتون اگه خامه ای یا پرچرب باشه جلوه و طعم بهتری میگیره. برای پودر ژلاتین هم یه بسته صد گرمی استفاده کردم که حدودا هفت قاشق غذاخوری میشه.
۱.۲k
۲۷ دی ۱۳۹۷
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.