مافین تیرامیسو

مافین تیرامیسو

شکر قهوه ای: 100 گرم کره نرم: 125 گرم تخم مرغ: 2 عددپودر نسکافه: یک قاشق سوپ خوری آرد: 225 گرم بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری شیر: یک دوم پیمانه

مواد لازم برای خیس کردن:

آب جوش: یک چهارم پیمانه نسکافه: یک قاشق سوپ خوری شکر: یک قاشق سوپ خوری

مواد کرم:

آرد: 2 قاشق سوپ خوری شیر: 3 پیمانه نشاسته ذرت: یک قاشق سوپ خوری شکر: یک پیمانه پنیر لبنه: 200 گرم پودر کاکائو: به میزان لازم طرز تهیه کاپ کیک تیرامیسو:شیر را کمی گرم کنید. پودر نسکافه را در شیر حل کرده کنار بگذارید تا حل شود، کره نرم و شکر قهوه ای را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود.سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کرده و به زدن ادامه دهید. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده به همراه شیر به تناوب به مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید، داخل قالب مافین کپسول گذاشته از مواد داخل قالب بریزید طوری که دو سوم قالب پر شود.سپس در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید، پس از پختن از قالب جدا کرده روی سینی توری خنک کنید.روی کاپ کیک ها را با سس قهوه خیس کرده و با کرم ماسوره بزنید و روی کرم پودر کاکائو الک کنید.برای تهیه سس قهوه؛ آب گرم، شکر و نسکافه را مخلوط کرده هم بزنید تا کاملا حل شوند، سپس کنار بگذارید تا سرد شوند.برای تهیه کرم؛ آرد، نشاسته ذرت، شیر و شکر را با هم مخلوط کرده روی حرارت مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس کنار بگذارید تا سرد شود.پنیر را با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود، کرم سرد شده را کم کم به پنیر اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید.