🎂 کیک رنگین کمان

🎂 کیک رنگین کمان
مواد لازم 👇🏻
🍘 آرد قنادی : ۵/۵ پیمانه
🟡🥚 زرده تخم مرغ : ۸ عدد
🥛 شیر پُر چرب : ۲ پیمانه
🧈 کَره : ۳۵۰ گرم
🍚 پودر شکر : ۳ پیمانه
🍥 خامه فُرم گرفته : ۶ پیمانه
🍵 رنگ خوراکی ژله ای : ۶ قاشق چایخوری
🍙 بکینگ پودر : ۲/۵ قاشق سوپخوری
🍙 عصاره وانیل : ۱ قاشق سوپ خوری
🧂نمک ریز : ۱ قاشق چایخوری
🎂 طرز تهیه کیک رنگین کمان 👇🏻
در ابتدا آرد را اَلَک کنید ، سپس بکینگ پودر و نمک را به آن اضافه کنید و آنها را کاملاً با هم مخلوط کنید . کَره را که از قبل با دمای محیط باز شده است را با همراه پودر شکر داخل ظرف دیگری بریزید و با استفاده از دستگاه همزن و با سرعت متوسط مواد را به مدت ۷ دقیقه ، کاملاً با هم مخلوط نمایید تا مواد نرم و یکدست شود سپس زرده های تخم مرغ را به آن بیفزایید و دوباره مواد رو با سرعت کم خوب هم بزنید ، تا مایع کاملاً یکدستی حاصل بیاید . در ادامه باید وانیل عصاره را داخل شیر بریزید و با قاشق هم بزنید . حالا یک سوم مخلوط آرد ، نمک و بکینگ پودر را به مایع بیفزایید ، بعد با همزن و سرعت کم مواد را هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند ، سپس نیمی از شیر حاوی وانیل را به مواد اضافه نمایید و مجدداً با استفاده از همزن مواد را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید ، آنگاه ما بقی شیر مخلوط شده با عصاره وانیل را به مواد بیفزایید و مجدداً هم بزنید و در نهایت مخلوط آرد باقی مانده را نیز به آن اضافه کنید و مواد را بطور کامل مخلوط کنید . خمیر بدست آمده را به ۶ بخش مساوی تقسیم نماید و در ظرف های مجزا بریزید ، سپس رنگ های خوراکی مورد نظر را به هر ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید مقدار هر رنگ یک قاشق چایخوری می باشد . سپس ۶ قالب یک شکل را با کمی کَره جرب کنید ( بهتر است از قالب های ۲۲ سانتی متری استفاده کنید ) و مقدار کمی آرد داخل قالب ها بپاشید و خمیرهای رنگی را در داخل آن بریزید و آنها را داخل فِر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید ، مدت زمان پخت کیک ۱۵ دقیقه می باشد . بعد از پخت کیک ها ، آنها را از فِر خارج کرده و بعد از گذشت ۵ دقیقه هر یک را از در داخل قالب بیرون بیاورید و بعد از ۱۵ دقیقه ، هر کدام از آنها را بوسیله سلفون یا کیسه نایلونی بپوشانید و در داخل یخچال قرار دهید . باید خامه را تا مرحله فُرم گرفتن هم بزنید ، سپس یک قاشق از آن را کف ظرفی که قصد دارید ، کیک را در آن سرو نمایید بریزید و به اندازه قطر کیک آن را پهن کنید ، بعد به دقت یک لایه کیک را روی خامه قرار دهید و در ادامه ، سه چهارم خامه را بصورت یکدست روی سطح کیک بمالید و یک لایه ی دیگر کیک را روی آن قرار بدید . دوباره به ترتیب خامه و لایه های بعدی کیک را روی هم قرار بدید . دوباره به ترتیب خامه و لایه های بعدی کیک را روی هم قرار دهید . در انتها اطراف کیک و سطح آن را با خامه بپوشانید و به دلخواه با استفاده از چیپس شکلاتی ، اسمارتیس ، ترافل رنگی و ... آن را تزئین کنید .
#کیک_رنگین_کمان🎂