برشتوک نخودچی شکلاتی

برشتوک_نخودچی_شکلاتی
مواد لازم:
آرد نخودچی : 150 گرم
کره یا روغن جامد : 85 گرم
پودر قند : 75 گرم
هل ساییده : ½ قاشق چایخوری
شکلات تلخ : 100 گرم
طرز تهیه:
ابتدا آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه تا یک ربع تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. کره یا روغن آبکرده را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد برود تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید.
شکلات تلخ را خرد کنید دو سوم شکلات را در ظرفی بریزید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید. باقیمانده خرده های شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلاتها آب شده و یکدست شود . شکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید و به اندازه نیم سانت قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید. قالب شکلات سیلیکونی را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود نباید خیل سفت شود چون از قسمت برشتوک جدا میشود همان ده دقیقه کافیست . سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید. میتونید از انگشت دست کمک بگیرید. قالبها را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خنک شوند سپس از فریزر خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید. برشتوک در ظرف دردار به مدت دو هفته و داخل یخچال قابل نگه داریست. اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت .