چیز کیک

#چیز کیک
مواد لازم :
بیسکویت پتی بور......... دو و نیم بسته
پنیرماسکارپونه.......... ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه............. ۲۰۰ گرم
کره................ ۱۰۰ گرم
شکر........... دو قاشق سوپخوری
پودر #ژله یا آلو ورا........ ۱ بسته
آب جوش........... حدود یک و نیم لیتر
پودر ژله با طعم دلخواه......... در سه رنگ مختلف
ورق ژلاتین............. دو الی سه ورق
میوه دلخواه ورقه شده یا قالب زده برای تزیین
طرز تهیه:
بیسکویت اپودر کرده و با کره ای که در دمای اتاق خیلی نرم شده و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کرده تا حالت شنی بگیرد سپس در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد برای مدت 10 دقیقه حرارت میدهیم ، سپس با اندکی شیر مخلوط میکنیم تا حالت نیمه خمیری بگیرد . کف ظرف یا قالب کمربندی بیسکویت را ریخته و با فشار دست و یا گوشت کوب فشرده کرده و در یخچال بگذارید . هرکدام از ژله های رنگی را جداگانه در یک لیوان آبجوش بن ماری کرده.می گذاریم در ظرف های مستطیل شکل جدا بگیرد.سپس مکعبی برش می دهیم.دو ورق بزرگ یا سه ورق کوچک ژلاتین را در یک لیوان اب ولرم خیسانده و پس چند دقیقه بن ماری کنید و در دمای محیط بگذارید تا خنک شود .پنیر و خامه را با همزن مخلوط کنیدو شکر و وانیل را هم اضافه کنید و مجدد بزنید اکنو ژلاتین را به آن اضافه کرده و با سرعت به هم بزنید تا کاملا در مخلوط پنیر و خامه حل شود .
تکه های ژله رنگی را روی بیسکوییت ریخته و به آرامی مخلوط پنیر را روی آن بریزید و در چند لایه اینکار را ادامه دهید سپس قالب را مجددا در یخچال بگذارید . پس از آنکه لایه پنیر و خانه ای خود را گرفت ، چیز کیک را از قالب خارج کرده و روی آن را با میوه قالب زده تزیین کنید . برای براق و تازه ماندن میوه ها ، یک بسته پودر ژله الوورا را در نصف لیوان ابجوش بن ماری کرده و با کمک قلموی اشپزخانه کانلا روی میوه ها را به ژله آغشته کتید و مجددا ده دقیقه در یخچال قرار دهید .