دلمه برگ مو

#دلمه_برگ_مو
موادی که من برای دلمه استفاده میکنم
پوره پیاز، پوره گوجه،نمک ، زردچوبه ،فلفل سیاه، دارچین
برنج ، لپه و باقالی نیم پز
گوشت چرخکرده
سبزی معطر مخصوص دلمه(تره، ترخون، مرزه، جعفری، شوید)
بعضی وقتام کشمش و زرشک هم میریزم که سلیقه ای هست
اول دلمه سیگارتی رو توضیح میدم:
یه قابلمه آب جوش آماده کنین، برگ هارو بشورید و به مدت ٣٠ ثانیه بجوشونید تا تغییر رنگ بدن و نرم بشن
از قابلمه خارج کنین و تو صافی بریزین و اجازه بدین خنک بشن
حالا همونطور که توی استوری دیدین یه برگ بردارین، از مواد دلمه داخلش بریزین و کناره های برگ رو از بالا و کنار به سمت داخل تا کنید و به کمک یه پلاستیک محکم لوله کنین تا بسته بشه( این قسمت رو هایلایت کردم که بمونه و بتونین ببینین)
دلمه سیرکلی( دایره ای) و کاملا ابداعی
سه تا برگ بزرگ رو با دقت توی قالب مافین بذارین که نصف برگ ها از قالب بیرون باشه،برگی که کف قالب میذارین رو کاملا صاف کنین که موقع برگردوندنِ دلمه سطحش صاف باشه، از مواد تو قالب بریزین و با پشت قاشق صافش کنین و برگ هارو به سمت داخل جمع کنین و مجدد با فشار انگشتاتون ببندینش ، قالب رو که برگردونین راحت میوفته تو دستتون( نیازی به چرب کردن قالب نیست)
برای چاشنی دلمه هم : آب+آبغوره+روغن+شکر
میتونین به جای آبغوره از آب نارنج ،رب انار و آب تمرهندی هم استفاده کنین که خیلی ترش میشه
.بچه ها من همیشه غذاهامو چشمی و بدون اندازه گیری درست میکنم و همیشه هم برای نوشتن دستور دقیق مشکل دارم ولی برای دلمه بسته به تعداد خانواده و تعداد دلمه ها میزان مواد و زمان پخت متفاوته که پیشنهاد میکنم از گوگل کمک بگیرین