#ایده#مدل#تزیین#غذا

#ایده#مدل#تزیین#غذا

🍞 فطیر:
برای هر کیلو آرد ۱ یا ۱/۵ ق چ سر پر مایه خمیر
۲ کیلو آرد + نیم کیلو هم کنار دستت باشه برای کُنده درست کردن رو سینی پاشیدن
۲ کیلو شیر زعفران نمک شکر ۳ ق یا بیشتر زردچوبه کره ۱۵۰ گرم به شیر گرم اضافه و خمیر مایه فوری به آرد اضافه الک و کم کم شیر به آرد اضافه
۱/۵ تا ۲ ساعت تا خمیر عمل آید. رویش را پوشانده گرم نگه دار
وقتی خمیر پف کرد دست روی خمیر بگذار و فشاربده اگر به حالت اول بازگشت یعنی خمیر عمل آمده
🥣حلیم جوان گندم :
۱ تا ۳ روز قبل گندم را بخیسانید هر روز آبش را عوض کن گندم جوانه زده گندم سرشار از ویتامین است گندم را در صافی ریخته خوب با آب سرد شسته دو ساعت در صافی بماند تا آبش گرفته شود بعد آسیاب یا له کرده آب اضافه تا خوب بپزد کمی نمک اضافه مرتب همزده وقتی پخت ۱۰ دقیقه قبل سرو کره اضافه تا جا بیفتد.
🥣شش انداز:
خرما را در روغن کمی تفت داده گردو خرد شده اضافه تفت داده کمی که نرم شد، پیاز خلال شده .کشمش. روغن + کمی بماند آماده است .
چهارشنبه سوری زنجان
🥣کاچی قویماق:
۴ نعلبکی آرد روغن سرخ کردنی/ کره تفت داده تا بوی خامی گرفته شود و رنگش تغییر کند بعد آبجوش کم کم اضافه هم زده تا گلوله گلوله نشود شکر دارچین نبات زعفران زردچوبه زیره کمی کره رویش پاشیده ، دم کنی گذاشته تا جا بیفتدو ته دیگ بیاندازد زیرش شعله پخش کن گذاشته شود. ۱۵ دقیقه
🥣حلیم پنج دانه:
دانه گردو بادام کنجد کاج گندم دانه‌ها سرخ شده پوست گرفته شده هضم کننده اشتهاآور