🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸
🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸
#پنچیک_با_کرم_زعفرانی
مواد لازم برای خمیر:آب ولرم ( یا شیر ولرم ) 125 میلی لیتر ، خمیرمایه خشک 1 قاشق غذاخوری سر خالی ، شکر 1 قاشق چایخوری ، روغن 50 گرم ، شکر 50 گرم ، تخم مرغ 2 عدد ، آرد 400 گرم ( تقریبی است ) ، نمک 1/4 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کرم:شیر سرد 1 لیوان ، آرد 2 قاشق غذاخوری ، شکر 100 گرم ، تخم مرغ 1 عدد ، وانیل 1/4 قاشق چایخوری ، کره 20 گرم ، زعفران غلیظ 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :ابتدا در ظرفی مناسب آب ولرم و پودر خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر بریزید و درب ظرف را بسته و بگذارید در یک جای گرم تا به مدت 10 دقیقه بماند.در یک ظرف دیگر روغن مایع را با شکر و تخم مرغ خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر آماده شده را هم اضافه کنید و آرد و نمک را مخلوط کنید و خوب با دست ورز دهید به مدت 10 دقیقه تا خمیر لطیفی به دست آید . حالا کمی آرد درون کاسه بریزید و خمیر را روی آن قرار داده و روی خمیر را هم کمی آرد بپاشید و یه دستمال تمیز روی خمیر بیندازید و بگذارید تا خمیر به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند تا حجم آن 2 برابر شود.بعد از سپری شده زمان مذکور خمیر را کمی دیگر ورز داده و از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و گرد کنید و با فاصله درون سینی فر که چرب شده بچینید .باز هم به مدت 15 دقیقه بگذارید تا خمیر درون سینی حجمش زیاد شود .حالا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه .خمیر ها را به مدت 25 دقیقه توی فر بگذارید تا بپزد و در این فاصله کرم داخل پنچیک را آماده کنید.برای تهیه کرم ابتدا شیر سرد را با آرد و شکر خوب مخلوط کنید و بعد بگذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی کمی غلیظ شد یک عدد تخم مرغ را خوب هم بزنید و کم کم به مواد روی حرارت اضافه کنید و همچنان به هم زدن مواد روی گاز ادامه دهید تا تخم مرغ نبرد ، حالا زعفران را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا کرم غلیظی بدست بیاد بعد کرم را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید .وقتی پنچیک ها آماده شدند . نانها را از وسط برش داده و درون آنرا با کرم پر کنید و روی پنچیک را با پودر قند تزئین کنید.
بزرگترین کانال آشپزی تلگرام 👇 🏻
@fanemehmani
🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃
#پنچیک_با_کرم_زعفرانی
مواد لازم برای خمیر:آب ولرم ( یا شیر ولرم ) 125 میلی لیتر ، خمیرمایه خشک 1 قاشق غذاخوری سر خالی ، شکر 1 قاشق چایخوری ، روغن 50 گرم ، شکر 50 گرم ، تخم مرغ 2 عدد ، آرد 400 گرم ( تقریبی است ) ، نمک 1/4 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کرم:شیر سرد 1 لیوان ، آرد 2 قاشق غذاخوری ، شکر 100 گرم ، تخم مرغ 1 عدد ، وانیل 1/4 قاشق چایخوری ، کره 20 گرم ، زعفران غلیظ 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :ابتدا در ظرفی مناسب آب ولرم و پودر خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر بریزید و درب ظرف را بسته و بگذارید در یک جای گرم تا به مدت 10 دقیقه بماند.در یک ظرف دیگر روغن مایع را با شکر و تخم مرغ خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر آماده شده را هم اضافه کنید و آرد و نمک را مخلوط کنید و خوب با دست ورز دهید به مدت 10 دقیقه تا خمیر لطیفی به دست آید . حالا کمی آرد درون کاسه بریزید و خمیر را روی آن قرار داده و روی خمیر را هم کمی آرد بپاشید و یه دستمال تمیز روی خمیر بیندازید و بگذارید تا خمیر به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند تا حجم آن 2 برابر شود.بعد از سپری شده زمان مذکور خمیر را کمی دیگر ورز داده و از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و گرد کنید و با فاصله درون سینی فر که چرب شده بچینید .باز هم به مدت 15 دقیقه بگذارید تا خمیر درون سینی حجمش زیاد شود .حالا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه .خمیر ها را به مدت 25 دقیقه توی فر بگذارید تا بپزد و در این فاصله کرم داخل پنچیک را آماده کنید.برای تهیه کرم ابتدا شیر سرد را با آرد و شکر خوب مخلوط کنید و بعد بگذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی کمی غلیظ شد یک عدد تخم مرغ را خوب هم بزنید و کم کم به مواد روی حرارت اضافه کنید و همچنان به هم زدن مواد روی گاز ادامه دهید تا تخم مرغ نبرد ، حالا زعفران را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا کرم غلیظی بدست بیاد بعد کرم را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید .وقتی پنچیک ها آماده شدند . نانها را از وسط برش داده و درون آنرا با کرم پر کنید و روی پنچیک را با پودر قند تزئین کنید.
بزرگترین کانال آشپزی تلگرام 👇 🏻
@fanemehmani
🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃
۱.۲k
۱۲ شهریور ۱۳۹۵
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.