غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#کوفته_شوید_باقالا_

گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
شوید: 300 گرم
باقالا سبز بدون پوست: 300 گرم
برنج: 150 گرم
روغن: چهار قاشق غذاخوری
تخم مرغ: یک عدد
پیازداغ: سه قاشق غذاخوری
زعفران حل‌شده: یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم


1. از چند ساعت قبل برنج را خیس کرده، باقالا را پاک و پوست دوم آن را هم جدا کنید. شوید را هم پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید. 

2. گوشت، باقالا، شوید، برنج خیس شده، تخم‌مرغ، یک قاشق پیازداغ، نمک، فلفل، کمی زردچوبه و زعفران را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مواد چسبندگی پیدا کنند.

3. سپس دو قاشق پیاز داغ را در قابلمه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. بعد از آن مقداری آب و زعفران حل‌شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. 

4. سپس از مواد کوفته به اندازه یک سیب کوچک برداشته، در دست گرد کنید و داخل قابلمه بگذارید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید کوفته‌ها با حرارت ملایم بپزند.