سوپ شیر مجلسی

#سوپ_شیر_مجلسی

یه سوپ خیلی خوشمزززه رو داریم که هم برای شام عالیه و هم میتونید بعنوان پیش غذا سرو کنید و از طعمش لذت ببریید
نکات پایانیشو حتمااا بخونید
.

مواد لازم
قارچ ۱۷۰ گرم (قارچ رو نازک ورقه ورقه کنید)
کره ۲۵گرم
آب مرغ ۲ و نیم لیوان (داخل آب مرغ اصلا زردچوبه نباشه چون نمیخوایم سوپمون زرد بشه)
شیر ۲و نیم لیوان
جوپرک ۸۰ گرم
آرد سفید ۱ ق غ
خامه صبحانه ۲ ق غ
هویج رنده شده ۱ عدد متوسط(هویج رو که رنده کردید حتما بشویید تا بعد به سوپ رنگ نده)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
جعفری تازه و لیموترش برای سرو
.
طرز تهیه
ابتدا کره را داخل قابلمه ذوب کرده، قارچ ورقه شده را بریزید و بهش ۱ق غ آبلیمو اضافه کنید و خوب تفت بدید تا آبش کشیده بشه.
سپس آرد رو بهش اضافه کنید،خوب تفت بدید تا بوی خامیش گرفته شه.و آب مرغ رو کم کم اضافه و خوب هم بزنید تا آردبازشه.
هویج و جوپرک و شیر هم دمای مواد رو بهش اضافه، فلفل سیاه هم بزنید و بزارید با حرارت کم بپزه وجو پرک کاملا باز بشه و بافت کرم مانند بگیره. (درقابلمه رو نبدید✔نیمه باز باشه)
بعد از اضافه کردن جو گاهی هم بزنید که سوپ ته نگیره.
درآخر خامه را ابتدا با چند قاشق از سوپ خوب حل کنید و به سوپ اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید
در آخر که خاموش کردید نمک سوپ را اضافه کنید با مقداری جعفری تازه خرد شده و لیموترش تازه سرو کنید.
.
نکات مهم
حتما شیر را بجوشونید و بعد به سوپ اضافه کنید وگرنه میبره
اگه سوپ شیر را با آبلیمو دوست دارید، موقع سرو بهش اضافه کنید چون آبلیمو باعث بریده شدن شیر میشه
ازشیرمحلی استفاده کنید نه پاستوریزه، خیلی خوشمزه تره
جعفری خردشده عطر خیلی خوبی بهش میده موقع پخت کمی اضافه کنید خیلی خوب میشه
به جای جو پرک میتونید جو پوست کنده بریزید ولی قبلش حتما خیس کنید
اینجا داخل سوپ آب مرغ اضافه شده و چون آب مرغ نمک داشت دیگه تو کلیپ نمک اضافه نشده
داخل سوپ سینه مرغ پخته ریش ریش شده هم میریزن که اونم خیلی خوشمزه میشه فقط خیلی زیاد نباشه
خامه قابل حذفه ولی با خامه خیلی خوشمزه تره
خامه حتما باید همدمای محیط باشه.
بعد از اضافه کردن خامه سوپ اصلا نباید بجوشه وگرنه خامه میبره
اگر آب مرغ نداشتید میتونید عصاره مرغ بریزید ولی با آب مرغ خیلی خوشمزه تره
اگر موقع طبخ سوپ بیش از حد غلیظ شد میتونید با شیر یا آب مرغ رقیقش کنید.
.
فوق العاده لذیذ و خوشمزست