تارت آجیلی

تارت آجیلی


هست ولی من دوست دارم بهش بگم تارت باقلوایی ، طعمش فوق العاده ست ، ترکیب عسل ، هل، زعفرون، نارگیل، بادوم، گردو و پسته ،
واقعا اسم تارت باقلوایی برازنده ش هست یا نه؟، و اما خمیرش :من از خمیر فونسه استفاده کردم ، همون خمیری که برای پای سیب هم استفاده کردم ، از خمیر کاپ کاراملی دوتا پست قبلتر هم میتونید استفاده کنید مواد لازم برای خمیر فونسه :
آرد 250گرم
کره سرد 115گرم
پودر قند 30گرم
زرده یک عدد
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک پنسه
شیر سرد یک سوم پیمانه
آرد و نمک را با هم مخلوط کنید،بعد کره رو اضافه کنید.با نوک چاقو کره را به خورد آرد بدهید تا وقتی که کره و آرد مخلوط شوند.مخلوط باید به شکل خرده نان دربیاید.
پودر قند ،زرده و وانیل را به مواد اضافه کنید ،دوباره با چنگال مخلوط کنید،شیر سرد را به تدریج اضافه کنید و مواد را با نوک انگشتان جمع کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود،خمیر را زیاد ورز ندهید.
خمیر را به صورت یکپارچه در آورده و روی خمیر را با نایلون پوشانده و آن را به مدت یک ساعت تو یخچال بذارید،....
حالا بین نایلون فریزر خمیر رو به قط سه میل باز کنید ، از کاتر گرد استفاده کنید و داخل این تارت های کوچولو خمیر رو بندازید و با دست شکلش بدید ، این خمیر خودش به اندازه کافی روغن داره و احتیاحی نیست قالب رو چرب کنید ، داخل خمیرها رو هم خوب چنکال بزنید وگرنه حسابی پف میکنه. قالب های اماده رو‌داخل سینی فر بچینید. مدت پخت حدود ۱۵دقیقه داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه سانتیگراد،
بعد از اینکه نون ها خنک شدن با مواد میانی که داغ هست پر و تزیینش کنید ❤️ کره ۵۰گرم
پودرقند ۵۰گرم
گلاب ۱ق سوپخوری
عسل ۵قاشق سوپخوری
هل یک چهارم ق چ (من یک دوم ق چ اضافه کردم )
پودر نارگیل ۲ق سوپخوری پر
بادام تست شده و ریز خرد شده ۵۰گرم
پسته خرد شده ۲ق س
گردو ریز شده ۵۰گرم
زعفرون غلیظ ۱ق س
همه مواد رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بذارید و خوب هم برنید ، وقتی شروع به جوشیدن کرد، دو‌دقیقه صبر کنید و زیرشو خاموش کنید ،
داخل هر خمیر یه ق چ سرخالی بریزید و تزیینش کنید ،