عکس و دستور از اینترنت...

عکس و دستور از اینترنت...

مواد لازم برای یک پیمانه سس مایونز...
روغن زیتون یک پیمانه
100 گرم / 900 کالری
زرده تخم مرغ
دو عدد
100 گرم / 339 کالری
خردل
یک قاشق مرباخوری
100 گرم / 80 کالری
سرکه
2 تا 3 قاشق سوپخوری
100 گرم / 22 کالری
نمک
بقدر کافی
100 گرم / 0 کالری


طرز تهیه سس مایونز :

زرده های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می دهیم(با این عمل مایونز بهیچوجه نمی برد و سس بهتری تهیه می شود)بعد کمی نمک می ریزیم و تخم مرغ ها را کمی می زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.

بعد دو سه قطره سرکه اضافه می کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می ریزیم و این عمل را ادامه می دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید.

با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می کنیم.