کیک رول شکلاتی

#کیک_رول_شکلاتی


📝 مواد لازم

٦٠گرم شکلات تلخ
٥٧ گرم کره
٤عدد تخم مرغ ( دمای محیط)
١٥٠ گرم شکر دانه ریز
٩٠ گرم آرد کیک
٣٠ گرم پودر کاکائو ( خالص _ بدون شکر)
١/٢ ق چ بیکینگ پودر
١/٢ ق چ بیکینگ سودا
١ پینچ نمک
١/٢ ق چ وانیلین


♨ ️طرز تهیه

فر را روی حرارت ٣٥٠ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی شیرینی پزی به ابعاد ٢٥/٣٨ سانتی متر را با کاغذ مخصوص پوشش دهید. روی بخار آب ، شکلات و کره را ذوب کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا جاییکه غلیظ و کاملا روشن شود. مایع شکلات را اضافه و چند ثانیه هم بزنید.

مواد خشک را با هم الک کرده و در سه مرحله به مایه فوق افزوده و بدون استفاده از همزن مخلوط کنید. اکنون مایه را به طور یکنواخت درون سینی ریخته رویش را صاف کنید. در فر گرم شده به مدت ١٢ دقیقه بپزید.

بعد از پخت فقط یک دقیقه تأمل کرده سپس به آرامی روی یک کاغذ روغنی بزرگ که پودر شکر پاشیده اید برگردانید و کاغذ پشت کیک را برداشته و یک کاغذ دیگر بگذارید و به کمک کاغذ زیرین به آرامی رول کنید اطراف رول را بسته و اجازه دهید در محیط کاملا خنک شود.

بعد از خنک شدن روی کیک را با کرم پنیر👇 پوشش دهید و روی کرم آلبالوی تازه بدون هسته یا مربای بدون شهد بریزید و رول کنید. ٥ ساعت در یخچال بماند و سپس برش دهید.

کرم پنیر : ٢٠٠ گرم خامه قنادی، ٥٠ گرم پنیر ماسکارپونه، ٥٠ گرم پنیر خامه ای صبحانه، ٣٠ گرم پودر شکر را با همزن خوب بزنید تا یکدست شده و فرم بگیرد.


╭┄✵🍜 🍜 🍜 ✵┄╮