پیتزا مرغ و موزارلا

#پیتزا_مرغ_و_موزارلا

برای ۶ نان تقریباً ۱۵۰ گرمی.
۵۰۰ گرم آرد
۱۰ گرم نمک
۳۰ گرم شکر
۲۵ گرم شیر خشک
۳۰۰ گرم آب ولرم
۲۰ گرم مخمر تازه یا ۸ گرم مخمر خشک
کره نرم (در دمای اتاق) ۸۰ گرم
در ظرف غذاساز شکر، مایه خمیر و ۵۰ گرم آب ولرم را بریزید. هم بزنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند. سپس آرد، نمک و پودر شیر را اضافه کنید. شروع به ورز دادن کنید و آب باقیمانده را کم کم در آن بریزید. سپس کره را اضافه کنید و ورز دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت بماند. سپس چانه میگیریم، ۱۰ دقیقه می پوشانیم. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. هر چانه را نسبتاً نازک باز کنید. لبه ها را مانند وصل کردن لبه های پیراشکی تا بزنید(مثل عکس) (می توانید در لبه ها پنیر اضافه کنید). خامه تازه بمالید (خامه مخلوط شده با کمی نمک، پیازچه و پارمزان). مرغ را بچینید و روی آن را با موزارلا رنده شده، پنیر و در آخر هر چیزی که می خواهید بپوشانید. یک زرده تخم مرغ و 1 قاشق چایخوری شیر را مخلوط کنید. سپس لبه ها را تخم مرغ بزنید. کنجد بپاشید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید.
برای مرغ: در یک ماهیتابه، حدود ۶۰۰ گرم سینه مرغ را در کمی روغن با یک عدد پیاز، نمک، فلفل، فلفل دلمه ای، زردچوبه، زنجبیل سرخ کنید. در پایان پخت کمی جعفری خرد شده اضافه کنید. بگذارید خنک شود (از قبل آماده کنید)