خورشت انارگردو

#خورشت _انار_گردو

مواد لازم برای کوفته قلقلی ها:
گردوی پودر شده سه قاشق غذاخوری (نباید اونقدر ریز باشه که خمیر بشه)
گوشت چرخ شده سیصد گرم
پیاز متوسط پوره شده یا ریز رنده شده یک عدد
نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل ( وهر ادویه ای که دوست دارین)
تمام این مواد رو باهم مخلوط کرده خوب ورز میدیم و اندازه یک گردو ازش برمیداریم و گردش می کنیم و یکساعتی میذاریم یخچال تا خودشو بگیره. بعد داخل تابه همراه کمی روغن سرخشون می کنیم.

مواد سس:
پیاز دو عدد
گردو پنج قاشق غذاخوری
نعناخشک یک قاشق
رب گوجه یک قاشق
رب انار دوقاشق
آب انار غلیظ یا سس انار
نمک زردچوبه و فلفل

دوتا پیاز متوسط رو ریز خرد کرده و تفتش میدیم .زردچوبه میزنیم وقتی طلایی شد گردوی ریز خرد شده(خمیر نباشه) بهش اضافه می کنیم. کمتر هم میتونید بریزید.و یک قاشق رب گوجه فرنگی ،یک قاشق نعناخشک ،دوقاشق رب انار، نصف پیمانه آب انارغلیظ یا سس انار، همه رو خوب با پیاز تفت میدیم و دولیوان آب سرد اضافه می کنیم. وقتی سس ما نیم ساعت جوشید نمک و فلفل رو اندازه کرده، کوفته هارو بهش اضافه می کنیم واجازه میدیم تا سس غلیظ بشه، خورش به روغن بیفته و کوفته ها پخته بشن.بسیار لذید و خوشمزه و مجلسی. پیشنهاد می کنم درست کنید و ازش لذت ببرید.