شیرینیکرهای

#شیرینی_کره_ای
#شیرینی_مارمالادی_به_شکل_انار
.
llاما قبل از رسپی نکات رو میگم حتما رعایت کنید
کره حتما به دمای محیط رسیده باشه
بسته به جنس و نوع آرد ممکنه آرد کمتر یا بیشتر از مقداری که تو دستور گفته شده استفاده بشه ، آرد رو کم کم اضافه کنید و با نوک انگشتان دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد که بدست نچسبه
خمیر نباید ورز بخوره ، ورز دادن زیاد خمیر رو به روغن می ندازه و کیفیت شیرینی پایین میاد
سعی کنید خمیر رو یکجا باز کنید و قالب بزنید ، جمع و باز کردن زیاد خمیر باعث میشه خمیر به روغن بیوفته و شیرینی خشک و بدشکل بشه .
زمان پخت در فرها به دلیل دمای متفاوت فرها متفاوت هست، حتما هواستون باشه شیرینی خام نمونه یا اینکه زیاد تو فر نمونه
بعد از پخت تا کاملا سرد نشده از دیس فر جدا نکنید، چون شیرینی نرم و شکننده هست

مواد لازم :
کره 180گرم
پودر قند 60گرم
آرد سفید 200گرم الی 250گرم
نشاسته ذرت 50گرم
وانیل 1/4قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 2عدد

طرز تهیه :
ابتدا پودر قند و کره رو خوب با هم زده تا کرم سفید شود سپس تخم مرغ و وانیل و اسانس رو افزوده و هم زده و در آخر آرد و نشاسته ذرت رو مخلوط کرده و اضافه میکنم البته کم کم و باید خمیر لطیفی بدست آید ولی زیاد ورز ندهید شاید از این مقدار آرد بیشتر استفاده شود و شاید هم کمتر پس آرد رو کم کم اضافه کنید .
بعد به خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت داده و بعد با قالب یکی ساده و یکی توخالی قالب زده و در فر تا زمانی طلایی شدن زیر شیرینی قرار میدهیم . دما ۱۷۰ به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه .
بعد از پخت و کاملا سرد شدن شیرینی یک شیرینی ساده رو برمیداریم و روش مارمالاد ریخته و اون یکی دیگه رو روش میزاریم .