نان کروسان🥐😋

#نان_کروسان🥐😋

مواد لازم:
1 لیوان شیر گرم ، 1 لیوان آب گرم
1 استکان روغن ، 1 عدد سفیده تخم مرغ ، 1 قاشق خمیرمایه
2 قاشق شکر ، 1 قاشق نمک
4.5-5 لیوان آرد ، 100 گرم کره
150 گرم پنیر فتا یا پنیر سفید
یک چهارم دسته جعفری
زرده تخم مرغ ، کنجد

اول از همه، آب گرم، شیر گرم، روغن، سفیده تخم مرغ، مایه فوری، شکر و نمک را داخل کاسه ریخته و مخلوط می کنیم.سپس مقداری آرد به مخلوط خود اضافه کرده و با دست شروع به ورز دادن می کنیم.روی خمیری که جمع کرده بودیم را با پارچه میپوشونیم و حدود 1 ساعت میذاریم تا تخمیر بشه.خمیر تخمیر شده را روی صفحه ی آردپاشی شده می گذاریم و دوباره ورز می دهیم.خمیر جمع شده را به 9 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.دوباره صفحه خود را آردپاشی می کنیم و با کمک وردنه شروع به غلتاندن دایره اول به اندازه یک بشقاب می کنیم. سپس کره هم دمای اتاق را روی آن می مالیم.
دایره های باقیمانده را به صورت بشقاب باز کرده و کره بین آنها کشیده بعد روی هم قرار می دهیم.
دایره آخر را روی خمیر دیگر می گذاریم اما این بار روی آن کره نمی زنیم.خمیر لایه نهم را که روی هم چیده بودیم با فشار دست باز می کنیم.کمی آرد روی آن بپاشیم و تا جایی که می توانیم با وردنه باز کنیم. خمیر را به 12 قسمت مساوی برش دهید.جعفری خود را که ریز خرد شده را با پنیر مخلوط میکنیم و روی هر تکه از خمیر مثلثی خود قرار می دهیم.پس از قرار دادن ملات داخلی خود، خمیر را از سمت پایین میپیچیم و روی سینی فر قرار میدهیم.و سپس با برس روی کروسان ها زرده تخم مرغ میکشیم و در فر 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.نوش جان