خمیر پیتزا

خمیر پیتزا
نصف پیمانه آب ولرم را به همراه یک قاشق مربا خوری شکر را در یک لیوان ریخته کمی هم میزنیم تا شکر حل شود, دو قاشق مربا خوری خمیر مایه را داخل لیوان ریخته و اجازه میدهیم که عمل بیاید.
در ظرف دیگری یک تخم مرغ را با یک پیمانه ماست پرچرب و غلیظ و یک قاشق چای خوری نمک و چهار قاشق غذاخوری روغن مایع با یک چنگال هم میزنیم تا مخلوط شوند.سپس خمیر مایه فعال شده را داخل ان ریخته ولی هم نزنید وبلا فاصله آرد را اضافه کرده و با دست آنقدر ورز میدهیم که خمیر به دست نچسبد(حداقل پنج دقیقه).
یک کاسه را چرب کرده, خمیر را داخل آن گذاشته و بروی آن سلفون کشیده و رویش یک حوله بیندازید, کاسه را در یک جای گرم به مدت یک ساعت قرار میدهیم...
سپس خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده (مثل شکل بالا)...با چنگال روی خمیر را سوراخ کرده و خمیر را داخل قالب چرب شده گذاشته و رویش سس بمالید و مواد مورد نظرتون رو روش بچینید دقت کنید از موادی که ممکنه اب بندازه استفاده نکنید و قارچها رو هم نازک ببرید...روی خمیر رو دوباره بپوشونید و پانزده دقیقه بذارید یک جای گرم.فر رو با دمای صد و هشتاد گرم کنید و پیتزا رو بیست دقیقه داخل فر بذارید...بعد از اون پنیر پیتزا رو روی مواد بریزید و دوباره داخل فر بذارید.این بار گریل رو روشن کنید و زمان بدید تا پنیر اب شده و طلایی بشه..
نوش جان