Sedighe Safari

Sedighe Safari:
زانت کیک ایتالیایی
آرد 200 گ
نشاسته ذرت 20 گ
زرده تخم مرغ 8 عدد
سفیده تخم مرغ 4 عدد
پودر کاکائو 2 قاشق سوپ خوری
آب جوش 3 ق س خوری
کره 100گ
روغن مایع 30 گ
ماست خامه ای 150 گ
قهوه دم کرده 50گرم
جوش شیرین 1 / 2 قاشق چایخوری
ژل پروتوپلاسم 2 قاشق چایخوری
شکر 200گ

ابتدا کره آب جوش قهوه دم کرده پودر کاکائو را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا فقط کره آب شود
سفیده تخم مرغ را کمی بزنید تاپف کندوبعد ژل پروتوپلاسم را اضافه کنید و1 / 3 از شکر را وخوب بزنید تا پفکی شود
ژل پروتوپلاسم یه حجم دهنده برای سفیده میباشد وحتما توی این کیک باید استفاده شود البته بهتر است توی رولت وشیرینی لطیفه وکیک اسفنجی هم استفاده کنید چون کیفیت شیرینی را بالا میبرد وبرای هرسفیده تخم مرغ 1 / 2 قاشق چایخوری باید استفاده شود

زرده ها را با باقیمانده شکر مخلوط کنید یک چهارم قاشق چای خوری وانیل هم اضافه کنید ودر حدمخلوط شدن بزنید ماست وروغن مایع را اضافه کرده وبالیسک مخلوط کنید مواد که با کره وپودر کاکائو آماده کردید رو به زرده ها اضافه کنید وهمه رو مخلوط کنید و به سفیده ها اضافه کنید وفقط با لیسک سیلیکونی ویا چوبی مخلوط کنید در آخر آرد نشاسته ذرت و جوش شیرین را مخلوط کرده وروی مواد الک کنید خوب فولد کنید (مخلوط کنید )
حتماً در این کیک از جوش شیرین استفاده کنید چون به علت زرده زیاد استفاده از لووشمیک (بکینگ پودر )باعث خشک شدن کیک میشود مواد این کیک شل است بهتر است نیمی از قالب را پرکند چون به علت پف زیاد از قالب سریز میشود
در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه
این کیک جدیدا در قنادی ها بسیار باب شده است وطرفداران زیادی دارد.
سودابه