🎂 طرز تهیه کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی

🎂 طرز تهیه کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی
کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی 👇🏻
مواد لازم : ۶ عدد تخم مرغ / ۱/۵ لیوان آرد / ۳/۴ لیوان نشاسته ذرت / ۱/۵ لیوان پودر شکر / ۱ قاشق چایخوری سر صاف بکینگ پودر ( اختیاری ) / نصف قاشق چایخوری وانیل / ۲ قطره اسانس موز خارجی / نصف لیوان آب جوش / ۱/۴ قاشق چایخوری پودر تار تار☆
مراحل تهیه 👇🏻
مرحله۱👇🏻
حتماً حتماً کف و دیواره قالب را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید ، دور قالب رو با یک پارچه نخی بدون استفاده خیس بپوشانید و با سنجاق قفلی یا کلیپس کاغذ خوب فیکس کنید .
مرحله۲👇🏻
سفیده و زرده ها را از هم جدا کنید ، کاسه سفیده کاملاً تمیز ، خشک و حتماً شیشه ای یا استیل باشد ، به سفیده یک پنس نمک و پودر تار تار اضافه کنید ( بردی پُف بهتر و منسجم تر و رفع بوی ضخم )
مرحله۳👇🏻
سفیده رو با همزن هم بزنید تا کف کند بعد نیمی از پودر شکر رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً فُرم بگیره و وقتی همزن رو خارج می کنید قُله نوک عقابی تشکیل بده .
مرحله۴👇🏻
زرده و مابَقی پودر شکر و نمک و اسانس موز و وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً کرم رنگ و کِشدار شده و حجمش دو برابر بشه
مرحله۵👇🏻
آب جوش رو کم کم اضافه کرده و هم میزنیم
مرحله۶👇🏻
فقط از اسانس موز استفاده کنید از اسانس‌های دیگر و هِل و گلاب استفاده نکنید .
مرحله۷👇🏻
آرد و نشاسته و ذرت و بکینگ پودر ( من نمی ریزم ) رو اَلَک کرده و به زرده اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شود.
مرحله۸👇🏻
سفیده رو در سه مرحله اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم
مرحله۹👇🏻
مایه کیک را در قالب ریخته و سطح آن را صاف می کنیم
مرحله۱۰👇🏻
با قالب چند ضربه به سطح کار میزنیم تا حباب‌های اضافه خارج شده و کیک یکسان پُف کند
مرحله۱۱👇🏻
قالب رو در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار بدید
مرحله۱۲👇🏻
ارتفاع کیک تقریباً دو برابر میشه ، ارتفاع کاغذ روغنی رو بیشتر از قالب بگیرید که کیک هنگام پخت سر ریز نشه
مرحله۱۳👇🏻
بعد از پخت ، کیک را از فِر خارج کرده ، کمی که خُنک شد از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی دورش رو جدا کنید و اجازه بدید کامل سرد بشه ، اگر بلافاصله خامه کِشی می کنید نیازی به مرطوب کردن لایه ها نیست ، در غیر این صورت داخل سلفون پیچیده و در یخچال قرار دهید
مرحله۱۴👇🏻
از هر قالبی که قابلیت قرار گرفتن در فر رو داشته باشه می تونید استفاده کنید .

#کیک_اسفنجی_شش_تخم_مرغی