تارت انار شب یلدا

#_تارت_انار_شب_یلدا


این نوع خمیر را برای انواع تارت و تارتلت می توان استفاده کرد. در این آموزش برای تهیه تارت انار از آن استفاده می کنیم.

✍ 🏻 مواد لازم برای نان تارت:

آرد سفید / 1 و 4/1 پیمانه
آب سرد / 4 تا 5 قاشق غذاخوری
نمک / 4/1 قاشق مرباخوری
روغن جامد / 3/1 پیمانه

آرد و نمک را مخلوط کنید. روغن را اضافه کرده و با چنگال مخلوط کنید به طوریکه خمیر دانه دانه ای به دست آید. یک قاشق آب را روی تکه ای از خمیر بریزید و با چنگال خوب ورز دهید و به گوشه ای از کاسه ببرید. این کار را به دفعات با تکه های دیگر خمیر ادامه دهید تا تمام مخلوط آرد مرطوب شود. خمیر را به شکل توپی در آورید و سپس روی سطح آرد پاشیده شده با دست پهن کنید و به شکل دایره ای به قطر قالبتان درآورید و به کمک وردنه در ظرف تارت بیاندازید. اضافه های دور خمیر را به طرف داخل تا بزنید. لبه را به صورت دالبری در آورید. با چنگال دیواه ها و کف خمیر را سوراخ کنید و روی خمیر دو لایه فویل بکشید. با حرارت 450 درجه فارنهایت ( 230 درجه سانتیگراد ) 8 دقیقه در فر بگذارید. فویل را بردارید 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا خمیر طلایی رنگ شود. سپس روی الک سیمی خنک کنید.

✍ 🏻 مواد لازم برای کرم پاتیسیر:

شکر 120 گرم
شیر 400 میل لیتر
تخم مرغ2 عدد
آرد ذرت 35 گرم
وانیل کمی
ابتدا شیر را روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد.در ظرفی دیگر شکر و تخم مرغ را با چنگال کمی بزنید تا یکدست شود. سپس آرد ذرت را همرا وانیل اضافه کنید.
وقتی شیر جوش آمد، چند قاشق از آن را داخل مایه تخم مرغ و... ریخته و کمی هم بزنید تا به خورد مواد رفته و کمی هم دما شود سپس مایه را به شیر اضافه کرده و به سرعت هم بزنید تا خوب مخلوط شود. ظرف را روی حرارت بگذارید، حرارت را کم کرده و مدام هم بزنید تا چند جوش بخورد و کمی غلیظ شود. از روز حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

✍ 🏻 مواد لازم برای تاپینگ یا رویه تارت:

ژله انار / نصف بسته
انار / 2 عدد
ژله را طبق دستور روی بسته بندی آماده کنید ( آب را نصف لیوان کمتر از میزان ذکر شده روی بسته بندی اضافه کنید ) و بگذارید به مدت 2 ساعت در محیط آشپزخانه بماند تا کمی خودش را بگیرد و به حالت لختگی برسد.

در آخر کرم را روی نان تارت بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و سپس ژله انار را که با دانه های انار مخلوط کرده اید روی تارت بریزید و به مدت یک الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید

🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃 🌸 🍃