کیک باقلوا

کیک باقلوا


🍃 مواد لازم برای کیک:
✅ ۴ عدد تخم‌مرغ
✅ ١ لیوان شکر
✅ ٣ قاشق غذاخوری پر ماست
✅ ١ پاکت بیکینگ‌پودر (١٠ گرم)
✅ ٢ لیوان آرد
✅ ١ پاکت وانیل شکری (یا نوک ق.چ وانیل ایرانی)
✅ نصف لیوان روغن‌مایع
✅ ١ مشت پسته یا گردو

👈 برای شربت:
✅ ۵/٢ لیوان شکر
✅ ۵/٢ لیوان آب
✅ ١ قاشق مرباخوری آب‌ِلیمو

👈 برای روش:
✅ ٢۴ عدد یوفکای مخصوص باقلوا
✅ ۴،۵ قاشق غذاخوری کره یا مارگارین آب شده
✅ ١ لیوان گردوی خرد شده

🍃 طرز تهیه:
▪︎ابتدا شکر و آب رو داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد.
▪︎ وقتی به جوش اومد آبِ‌لیمو رو اضافه کنید و ۱۰دقیقه زمان بدید تا بجوشه، سپس کنار بگذارید تا سرد بشه.
▪︎ برای درست کردن گلهای روی کیک دو ورق خمیر یوفکای مخصوص باقلوا رو بردارید با برس روش کره آب شده بمالید. مقداری مغز گردوی خرد شده بریزید و مثل عکس از طرفی که بزرگتره، خمیرها رو چین بدید.
▪︎ خمیر چین داده شده رو از وسط به دو نیم تقسیم کنید هر کدوم رو از یک طرف به سمت داخل بپیچونید و شکل گل بدید.
▪︎ گلهای درست شده رو بلافاصله داخل کیسه فریزر بذارید تا خشک نشه.
📌 این مرحله رو سریعتر انجام بدید، چون اگر خمیر یوفکا خشک بشه پاره میشه و گلها شکل خوبی نمیگیره.
▪︎ جمعاً ۱۲ عدد گل باید درست کنید.
▪︎ برای درست کردن کیک، ابتدا تخم مرغ و شکر رو تا زمانی که کرم رنگ بشه خوب هم بزنید. بقیه مواد به غیر از پسته رو بهش اضافه و مخلوط کنید.
▪︎ کف قالب کمربندی ۲۴ سانتیمتری کاغذ روغنی پهن کنید. کمربند رو ببندید و قسمتهای اضافی کاغذ روغنی رو ببرید.
▪︎مایع کیک رو داخل قالب بریزید و ٣-۴ بار اون رو به روی‌ میز کار بکوبید تا هوای داخل مایع خارج بشه.
▪︎روی مایع کیک، پسته یا گردو بپاشید و گل‌هایی که با خمیر یوفکا درست کردید رو روش بچینید.
▪︎درنهایت روی گل‌ها کره آب شده بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای ١٧٠ درجه بپزید.
📌حرارت فر باید از بالا و پایین باشد و قالب کیک رو یک طبقه پایینتر از طبقه وسط بذارید تا قبل‌از این‌که روی گل‌ها سرخ بشه کیک بپزه.
▪︎بعد از اینکه کیک رو از فر درآوردید، ۵دقیقه بذارید استراحت کنه و بعد شربت سرد شده رو روی گل‌ها و همه‌جای کیک بریزید.
▪︎درنهایت روی کیک رو با پسته خرد شده و برگ گل‌محمدی می‌تونید تزیین کنید.