رولت خوشمزه خونگى
#رولت_خوشمزه_خونگى
#رولت_شکلاتی
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر دانه ریز نصف پیمانه
وانیل کمی
آب جوش یک پنجم پیمانه
آرد نصف پیمانه( ۲ قاشق کمتر)
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
.
سینی فر ۳۵*۴۵
دمای فر ۲۱۰ درجه
مدت زمان پخت بین۱۰ تا ۱۲ دقیقه
.
. ابتدا آرد و پودر کاکائو رو ۲ بار اَلک کنید
. زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم
. سفیده تخم مرغ رو در کاسه ی تمیز همزن با دور تند هم میزنیم و اواسط هم زدن نیمی از شکر رو در چند مرحله اضافه کرده و وقتی اَبری شد و از کاسه نریخت آماده ست و در کاسه ای در یخچال قرار میدیم تا آب نندازه
.بعد در کاسه ی دیگه زرده ها + وانیل + نیم دیگه ی شکر رو حسابی باهم هم میزنیم تا سفید و کشدار بشه
. بعد در حال همزدن آب جوش رو اضافه میکنیم
. آرد اَلک شده و پودر کاکائو رو به زرده اضافه کرده و با لیسک هم‌میزنیم و کامل مخلوط میکنیم
. بعد سفیده رو از یخچال بیرون میاریم و در چند مرحله با مخلوط زرده فولد میکنیم تا مایه یکدستی بدست بیاد
. کف سینی فر کاغذ روغنی قرار میدیم و مواد رو با پالت داخلش صاف میکنیم و کاملا همه ی قسمتهارو رو یکدست میکنیم و‌سینی رو‌چند بار روی زمین میکوبیم تا حباب هاش خارج بشه
. در طبقه وسط فر داغ شده میزاریم تا بپزه
.بعد از پخت از فر بیرون بیارید و یه سینی هم اندازه سینی رولت روش برگردونین تا داره خنک میشه خشک نشه
.
بعد یه کاغذ روغنی روی سطح کار قرار بدید و کمی پودر قند اَلک کنید روش و رولت رو برگردونید روش و کمی با دست ماساژ بدید و‌کاغذش رو جدا کنید
. بعد با همون کاغذ زیرش رُلش کنید و‌بزارید کنار تا حالت بگیره
. خامه قنادی و‌شیرین شده رو بزارید شلُ بشه ( مثل بستنی نرم) و‌با دور تند هم زن بزنید تا فرم بگیره و براق نباشه دیگه
. بعد رلت رو باز کنید و ۱ سانت خامه بکشید و از انواع مغز یا میوه ی خرد شده میتونید استفاده کنید
#رولت_شکلاتی
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر دانه ریز نصف پیمانه
وانیل کمی
آب جوش یک پنجم پیمانه
آرد نصف پیمانه( ۲ قاشق کمتر)
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
.
سینی فر ۳۵*۴۵
دمای فر ۲۱۰ درجه
مدت زمان پخت بین۱۰ تا ۱۲ دقیقه
.
. ابتدا آرد و پودر کاکائو رو ۲ بار اَلک کنید
. زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم
. سفیده تخم مرغ رو در کاسه ی تمیز همزن با دور تند هم میزنیم و اواسط هم زدن نیمی از شکر رو در چند مرحله اضافه کرده و وقتی اَبری شد و از کاسه نریخت آماده ست و در کاسه ای در یخچال قرار میدیم تا آب نندازه
.بعد در کاسه ی دیگه زرده ها + وانیل + نیم دیگه ی شکر رو حسابی باهم هم میزنیم تا سفید و کشدار بشه
. بعد در حال همزدن آب جوش رو اضافه میکنیم
. آرد اَلک شده و پودر کاکائو رو به زرده اضافه کرده و با لیسک هم‌میزنیم و کامل مخلوط میکنیم
. بعد سفیده رو از یخچال بیرون میاریم و در چند مرحله با مخلوط زرده فولد میکنیم تا مایه یکدستی بدست بیاد
. کف سینی فر کاغذ روغنی قرار میدیم و مواد رو با پالت داخلش صاف میکنیم و کاملا همه ی قسمتهارو رو یکدست میکنیم و‌سینی رو‌چند بار روی زمین میکوبیم تا حباب هاش خارج بشه
. در طبقه وسط فر داغ شده میزاریم تا بپزه
.بعد از پخت از فر بیرون بیارید و یه سینی هم اندازه سینی رولت روش برگردونین تا داره خنک میشه خشک نشه
.
بعد یه کاغذ روغنی روی سطح کار قرار بدید و کمی پودر قند اَلک کنید روش و رولت رو برگردونید روش و کمی با دست ماساژ بدید و‌کاغذش رو جدا کنید
. بعد با همون کاغذ زیرش رُلش کنید و‌بزارید کنار تا حالت بگیره
. خامه قنادی و‌شیرین شده رو بزارید شلُ بشه ( مثل بستنی نرم) و‌با دور تند هم زن بزنید تا فرم بگیره و براق نباشه دیگه
. بعد رلت رو باز کنید و ۱ سانت خامه بکشید و از انواع مغز یا میوه ی خرد شده میتونید استفاده کنید
۸.۴k
۲۶ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.