کرم هات چاکلت و کاکائو

کرم هات چاکلت و کاکائو
مواد لازم :
هات چاکلت 2 عدد
پودر کاکائو 1 ق غ (میتونید به جاش بازم از هات چاکلت هم استفاده کنید)
شیر : 3 لیوان
پودر ژلاتین 4 ق غ
آب سرد سه چهارم لیوان
شکر 3 تا 4 ق غ
خامه نصف پاکت صورتی
طرز تهیه
ژلاتین رو روی آب سرد بپاشید تا کمی پف کند. سپس به روش بن ماری روی بخار کتری قرار دهید تا دانه های ژلاتین در آب حل شوند.
هات چاکلت و پودر کاکائو را با شیر روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاملا حل و مخلوط بشن و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا دانه های شکر هم حل شوند. هم بزنید تا خوب یکدست بشه. همینکه حل شد، شعله گاز را خاموش میکنیم.
محلول ژلاتین رو به مایه هات چاکلت اضافه کنید و بهمش بزنید تا یکدست بشه. این محلول رو کنار بگذارید تا کاملا خنک بشه.
وقتی خنک شد، مقداری از آن را روی خامه بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست بشه. بعد هم مابقی محلول شیری رو به خامه اضافه کنید و بهم بزنید.
مایه دسر رو از صافی رد کنید تا مایه دسر یکدست باشد. این مایه را در قالب بریزید و در یخچال برای چند ساعت قرار دهید تا کاملا ببندد.
برای در اوردنش از قالب ، اول با نوک چاقو به اندازه نیم سانت دور تا دور دسر رو از قالب ازاد کنید. برای قالبهای سیلیکونی خیلی راحت دسر خودش رو ول میکنه و نیازی نیست قالب رو توی آب گرم بذارید. بعد هم ظرف سرو رو کمی خیس کنید و دسر رو توش برگردونید. قلفتی درمیاد.
اما اگه قالبتون فلزی هست، دور تا دورش رو که با چاقو آزاد کردین، یه کوچولو قالب رو با دست تکون بدید. اگه حس کردین دسر ازاد نشده،یه کوچولو بذاریدش توی آب ولرم تا خودش رو ول کنه. زیاد توی اب نذارید که دسر شل میشه. بازم ظرف سرو رو خیس کنید و دسر رو توش برگردونید. علت خیس کردن ظرف سرو اینه که اگه دسر وسط ظرف قرار نگرفت، بتونید خیلی راحت با دست جابجاش کنید.
نوش جان