برشتوکشکلاتی

#برشتوک_شکلاتی

موادلازم :
( پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره )
آرد نخودچی : یک پیمانه
کره: 100گرم
پودر قند: سه چهارم پیمانه
پودر هل یا دارچین: یک قاشق چایخوری
شکلات تخته ای : به میزان لازم ( حدود صدگرم )

طرز تهیه:
آردنخودچی رو توی ماهیتابه تفت میدیم تا بوی خامی اون دربیاد ، اما رنگش تغییر نکنه . کره رو داخل تابه آب میکنیم و آرد نخودچی تفت داده شده رو ، روی کره الک کرده و کمی تفت میدیم . در آخر پودر قند ، پودر هل یا دارچین رو الک و اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا پودر قند حل بشه . حین هم زدن، با پشت قاشق روی خمیرتون بکشین تا خمیر لطیف و یکدستی داشته باشید . حرارت رو خاموش کنید و بذارید کمی از داغی بیفته ولی سرد نشه . از قبل توی قالب های سیلیکونی مناسب ، کمی شکلات تخته ای بن ماری شده میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده و بعد خمیر برشتوک رو که گرم هست ، روی اون میریزیم و با پشت قاشق کمی فشرده می کنیم . زیاد فشار داده نشه که ممکنه گرمای خمیر برشتوک ، شکلات رو آب کنه و جلوه بدی بگیره . نهایتا حداقل یک ساعت میزاریم یخچال تا کامل بسته بشه . قالبتون نیازی به چرب کردن نداره و برشتوک آماده شده ، به راحتی از قالب جدا میشه . اگه قالب سیلیکونی در دسترس نبود ، از قالب جایخی میشه استفاده کرد یا اینکه داخل سینی یا ظرفی که ارتفاع داره ، تهیه کنین و موقع سرو ، به قطعات دلخواه و مناسب برش داده و میل کنین.
نوش جونتون .😍