کیک شکلاتی
#کیک‌شکلاتی
گفتم شاید دنبال یه سورپرایز شکلاتی باشین!🎂🍰🫖🍫
این کیک خیلی آسونه تهیه‌اش، نیازی به همزن برقی نداره، البته مگه اینکه بخواین خامه قنادی رو فرم بدین!
بافتش خوبه و به تنهایی هم میتونین بدون خامه کشی استفاده‌اش کنین. آب جوش مورد استفاده در آخر کار باعث شوک حرارتی میشه که این بافت خوب رو بوجود میاره!
در ضمن گاناش شکلاتی خوشمزه داره واسه شکلات دوستا!
مواد لازم برای کیک:
آرد ۲۲۵ گرم
شکر ۳۷۵ گرم
پودر کاکائو ۹۰ گرم
جوش شیرین ۱/۲ ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شیر هم دما با محیط ۱ پیمانه
سرکه ۱ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ درشت ۳ عدد
آب جوش ۱ پیمانه
خامه قنادی فرم داده شده حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
گاناش شکلات طبق دستور داده شده
قالب به قطر ۲۳ سانتی‌متر را چرب و کف آن را با کاغذ مومی بپوشانید. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.
شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند و حالت دوغ مانند پیدا کند. سپس روغن مایع، وانیل و تخم‌مرغ ها را اضافه و مخلوط کنید. مایعات را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آب جوش را اضافه کنید و مایع را داخل قالب بریزید و در فر داغ شده به مدت حدود ۴۰ دقیقه بپزید یا تا وقتی که با خلال چوبی آن را تست میکنید چیزی به خلال نچسبد.
پس از پخت اجازه دهید کیک نیم ساعت درون قالب خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید و بعد از رسیدن به دمای محیط با چاقوی اره‌ای بلند به دو لایه یک اندازه برش بزنید.
خامه قنادی فرم گرفته را بین دولایه کیک بمالید و کیک را یکساعت در یخچال قرار دهید.
روی کیک را بعد از اتمام استراحت با گاناش تزیین کنید.
طرز تهیه گاناش شکلاتی:
۳۰۰ گرم خامه صبحانه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا گرم شود. خامه را از روی حرارت بردارید و ۳۰۰ گرم شکلات خرد شده به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود.
در صورتی که می‌خواهید از این روکش به صورت روان استفاده کنید مادامی که هنوز گرم است آن را روی کیک بریزید. در غیر این صورت اجازه دهید حدود یک ساعت در یخچال خنک شود و سپس با همزن برقی برقی بزنید تا فرم بکیرد و با کمک کاردک و پالت روی کیک را گاناش کشی کنید.
#کیک_شکلاتی #کیک #شکلات #شیرینی_پزی #شیرینی #خوشمزه #مادر #روز_مادر #گاناش #گاناش_شکلاتی
گفتم شاید دنبال یه سورپرایز شکلاتی باشین!🎂🍰🫖🍫
این کیک خیلی آسونه تهیه‌اش، نیازی به همزن برقی نداره، البته مگه اینکه بخواین خامه قنادی رو فرم بدین!
بافتش خوبه و به تنهایی هم میتونین بدون خامه کشی استفاده‌اش کنین. آب جوش مورد استفاده در آخر کار باعث شوک حرارتی میشه که این بافت خوب رو بوجود میاره!
در ضمن گاناش شکلاتی خوشمزه داره واسه شکلات دوستا!
مواد لازم برای کیک:
آرد ۲۲۵ گرم
شکر ۳۷۵ گرم
پودر کاکائو ۹۰ گرم
جوش شیرین ۱/۲ ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شیر هم دما با محیط ۱ پیمانه
سرکه ۱ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ درشت ۳ عدد
آب جوش ۱ پیمانه
خامه قنادی فرم داده شده حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
گاناش شکلات طبق دستور داده شده
قالب به قطر ۲۳ سانتی‌متر را چرب و کف آن را با کاغذ مومی بپوشانید. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.
شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند و حالت دوغ مانند پیدا کند. سپس روغن مایع، وانیل و تخم‌مرغ ها را اضافه و مخلوط کنید. مایعات را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آب جوش را اضافه کنید و مایع را داخل قالب بریزید و در فر داغ شده به مدت حدود ۴۰ دقیقه بپزید یا تا وقتی که با خلال چوبی آن را تست میکنید چیزی به خلال نچسبد.
پس از پخت اجازه دهید کیک نیم ساعت درون قالب خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید و بعد از رسیدن به دمای محیط با چاقوی اره‌ای بلند به دو لایه یک اندازه برش بزنید.
خامه قنادی فرم گرفته را بین دولایه کیک بمالید و کیک را یکساعت در یخچال قرار دهید.
روی کیک را بعد از اتمام استراحت با گاناش تزیین کنید.
طرز تهیه گاناش شکلاتی:
۳۰۰ گرم خامه صبحانه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا گرم شود. خامه را از روی حرارت بردارید و ۳۰۰ گرم شکلات خرد شده به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود.
در صورتی که می‌خواهید از این روکش به صورت روان استفاده کنید مادامی که هنوز گرم است آن را روی کیک بریزید. در غیر این صورت اجازه دهید حدود یک ساعت در یخچال خنک شود و سپس با همزن برقی برقی بزنید تا فرم بکیرد و با کمک کاردک و پالت روی کیک را گاناش کشی کنید.
#کیک_شکلاتی #کیک #شکلات #شیرینی_پزی #شیرینی #خوشمزه #مادر #روز_مادر #گاناش #گاناش_شکلاتی
۱۶.۹k
۱۷ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۶)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.