میتلفگوشتچرخکرده

#میتلف_گوشت_چرخکرده
گوشت چرخ شده 750 گرم
کرفس یک و نیم پیمانه
پیاز داغ طلایی 3 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده
یک و نیم پیمانه
تخم مرغ1 عدد
شیریک و نیم پیمانه
آرد سوخاری یک و نیم پیمانه
روغن مایع3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
زعفران آب شده1 قاشق مرباخوری
هویج2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای رنگی2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم

پیاز را نگینی ریز خرد کرده و کمی در روغن تفت داده تا نرم شود. سپس از روغن خارج کرده و در همان روغن هویج ریز خرد شده و کرفس و فلفل دلمه ای را کمی تفت داده تا نرم شود.
گوشت را به همراه نمک و فلفل و دارچین کامل ورز داده تا یک دست شود سپس کرفس، فلفل دلمه ای، هویج و پیاز را که از قبل تفت داده شده همراه سبزیجات معطر به گوشت اضافه کرده و ورز دهید.
در روغن باقی مانده رب را کمی تفت دهید و پس از سرد شدن به گوشت به همراه زعفران اضافه نمایید.
آرد سوخاری را با شیر مخلوط کرده و به مایه گوشتی افزوده و کاملا ورز دهید تا یک دست شود.

قالب لوف را کامل چرب کرده و مواد را داخل آن ریخته و روی قالب را فویل کشیده و به مدت 45 دقیقه در فر 180 درجه طبقه پایین قرار دهید.
پس از 45 دقیقه فویل را از روی ظرف برداشته و دوباره قالب را در فر به مدت 30 دقیقه دیگر قرار دهید.
پس از این زمان میتلف شما آماده است میتلف را از قالب خارج کرده برش زده و همراه با سبزیجات آب پز به عنوان دورچین و کمی برنج قالبی یا پوره سیب زمینی سرو نمایید
این غذا را با سس گوجه فرنگی سرو کنید
برای برش این غذا اجازه دهید که کمی سرد شده و سپس برش بزنید تا بهتر برش خرده و خرد نشود.