✔ ️ ته چین با فیله مرغ:

✔ ️ #ته_چین_با_فیله_مرغ:

مواد لازم برای مرینیت کردن فیله ها:
فیله مرغ حدود ١/٤٠٠ گرم
هویج ٢ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
پیاز ٢ عدد متوسط
زعفران ١ ق س
سس مایونز ١ ق س
برای ته چین:
برنج ٥ پیمانه
ماست ١ لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ ٢ تا ٣ ق س
روغن مایع ١ لیوان
تخم مرغ کامل ١ عدد
زرده تخم مرغ ٣ عدد

❗ ️طرز تهیه👇 👇 👇
فیله ها را با پیاز خرد شده و نمک و فلفل سیاه و کمی فلفل قرمز و سس مایونز مخلوط کرده و زعفران را هم اضافه کرده و ٨ یاعت در یخچال استراحت می دهیم.اینجوری اصلا بو نمی گیره دیگه.اگر روغن مایع اصافه کنید به مرغ باعث می شه که مزه ها به خورد مرغ نروند و آبلیمو هم نزنید چون گوشتش را سفت می کنه.آبلیمو را موقع سرو خودتون روی مرغ بریزید و بخورید هم عطر بیشتری داره هم گوشتتون لطیف تره.برنج را هم که از قبل خیس کردید چند ساعت و بعد آبکش کنید و در طرف بزرگی ماست و روغن و نمک و فلفل و زعفران و تخم مرغ هارا با هم مخلوط کرده خوب هم بزنید  بعد برنج آبکش شده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید کاملا.اگر حس کردید مواد کمی خشک یا سفت است کمی ماست و روغن به آن اضافه کنید و اگر حس کردید رنگش کمه باز زعفران اضافه کنید.حالا ظرف مورد نظرتون که قراره داخل فر بره که من از پیرکس استفاده کرده بودم را کاملا چرب کنید با کره حسابی بعد فیله های مرغ را که من یک برش نازک هویج با پوست کن کنده بودم را لای فیله مرغ گذاشتم و بعد رول کردم و در ته قالب چیدم و در آخر رویش خیلی کم دارچین پاشیدم برای عطرش بعد مواد ته چین را ریختم و کمی با پشت قاشق فشرده کردم و رویش را فویل کشیدم و چند تا سوراخ کوچک رویش زدم و در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط در دمای ١٨٠ درجه حدود ٢ ساعت تا ٢/٥ می پزیم باید گوشه اش را امتحان کنید که ببینید طلایی شده یا نه بعد از فر خارج کنید و در ظرف مورد نظر برگردونید.شاید لازم باشه ٣ ساعت در فر بمونه به درجه حرارت فر بستگی داره و کمی هم از خلال پسته و زرشک برای تزیینش استفاده کردم.

#ایستگاه_شکم #ته_چین_با_فیله_مرغ