ماهیچه باقالی پلو

#ماهیچه_باقالی_پلو

ماهیچه گوسفندی 4 عدد
پیاز دو تا سه عدد
چوب دارچین یک پر
زردچوبه یک قاشق مربا خوری
روغن سرخ کردنی 3 قاشق غذا خوری
کره 25 گرم


پیاز ها رو خلالی خرد کنید و با روغن و کره در تابه تفت بدهید تا سبک شود ، زردچوبه را به پیاز اضافه و کمی دیگر تف دهید و بعد تکه های گوشت را در تابه بیندازید و حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا گوشت کمی تف بخورد.
بعد از 10 دقیقه درب تابه را باز کنید گوشت را پشت و رو کنید دارچین را با یک لیوان آب اضافه و درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم خیلی ریز بجوشد و بپزد. هر یکساعت به آن سر بزنید و در صورت نیاز یک استکان دیگر آب اضافه کنید.
گوشت بعد از دوساعت و نیم تقریبا می پزد اما برای این خوراک گوشت باید به حدی بپزد که اصطلاحا در دهان آب شود. 
بعد از دو ساعت و نیم درب تابه را باز کنید و کمی نمک روی گوشت و پیازها بپاشید.
ماهیچه که پخت با باقالی پلو یا سبزی پلو سرو کنید.