پیراشکی-کرم دار

#پیراشکی-کرم دار
موادلازم:
آرد : ۲۵۰گرم
خمیر مایع فوری : ۱قاشق غذاخوری
روغن مایع : ۱ قاشق غذاخوری
شکر : ۵۰ گرم
شیرگرم : ۱ و نیم پیمانه
نمک : ۱٫۸ قاشق مربا خوری
مواد لازم برای کرم پیراشکی
آرد: ۱و نیم قاشق غذاخوری
شکر : ۱ و نیم لیوان
شیر: ۱لیوان
وانیل : به

طرزتهیه :

شیر و شکر , خمیر مایه و نمک را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید سپس مقداری آرد به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید تا غلظت مواد مثل ماست شود سپس روغن مایع را به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید
در مرحله بعد طرزتهیه پیراشکی کرم دار باقی مانده آرد را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و سپس با دست ورز دهید تا خمیر نرمی شود تا به دست نچسبد اگر خمیر زیاد چسبنده بود می توانید مقداری آرد اضافه کنید البته خمیر پیراشکی کمی چسبندگی دارد
بعد از اینکه خمیر آماده شد به مدت ۱ ساعت در ظرفی یگذارید و روی خمیر را با کیسه فریزر بپوشانید سپس اجازه دهید استراحت کند و حجمش بیشتر شود بعد از ۱ ساعت خمیر را روی سطح کار خود که اردپاشی کرده اید با وردنه به ضخامت ۱ سانت پهن کنید و با قالب گرد قالب بزنید و در سینی بچینید سپس اجازه دهید ۱ ساعت دیگر خمیر استراحت کند و بعد پیراشکی ها را در روغن سرخ کنید
برای تهیه کرم پیراشکی نیز آرد , شیر را همراه با شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد بعد از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید تا سرد شود
بعد از اینکه کرم پیراشکی را آماده کردید پیراشکی ها را از وسط به اندازه ای که بتوانید کرم بریزید برش بزنید و سپس از کرم داخل پیراشکی ها بریزید و با سس شکلات